海南沼虾又称葡江大河虾、白河虾、大钳虾，其主要分布于南方沿海地区，浙江葡江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，但肉味更鲜美。体色以白色透明为多，但会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。其喜集群、有趋弱光性，食性以杂食性为主，偶有互相残食的现象发生，主要为食物短缺时较严重。雄虾钳大，紫蓝色；雌性钳小，个体小些。其壳薄，在溪流清水中生活时壳呈透明色，也有黄锈色，在河流中一般为玉白色。最长寿命可达2年，一般养殖经3个月～4个月可达5厘米以上。其溶解氧要求较其他青虾高，喜欢生活在水质清新的溪滩中。因此养殖环境要求较高，但肉质鲜美，出肉率较罗氏沼虾、青虾高，是值得开发利用的一大淡水虾类。

　　一、池塘养殖

　　1.水源

　　一般水库、溪流、江河的淡水均可，要求水源充足，进排水方便，水源清新无污染，pH值7左右即可，溶解氧保持5毫克／升以上，流水式或微流水式养殖为佳。

　　2.池塘

　　一般为1亩～10亩，水深要求70厘米～150厘米，池四周有护坡，设置环沟与泥岛，也可以在池面设计水葫芦、革命草、水绵草等，以利于海南沼虾栖身。进排水成对角，方便水进出及水体交换。有条件的在池塘底部设计石砾或瓦片、竹筒及罐等，因为该虾习惯于在隐蔽物下生活，脱壳时更是如此，又有互相残食的习性，这样能大大提高养殖成活率，但缺点是会给起捕带来一定的困难。

　　3.放养

　　(1)池塘清整与消毒

　　新建池塘按要求设置后，用氯制剂、碘、溴及二氧化氯、季胺盐等水产药品消毒，然后蓄水培育微生物。但是老池塘必须进行清整，除去淤泥，设置隐蔽物，进行严格消毒处理，经阳光曝晒后，再进行蓄水养殖。

　　(2)放养密度

　　一般按水质好坏、水源是否充足、是否有增氧设备、池深浅与隐蔽物多少来确定放养密度，设计养殖产量。1厘米～3厘米规格的海南沼虾苗每亩放养3万尾～6万尾，3厘米～5厘米规格每亩放养2万尾～3万尾。一般1厘米以下的苗种以专池培育为好，不宜放养于大池塘自然养殖。

　　(3)放养与消毒

　　海南沼虾壳较薄，运输易受伤，溶解氧要求更高，所以在运输中应注意这些因素。运到场的苗种应通过消毒处理后放养，一般可用“苗种净”“药浴素”或碘制剂等消毒后放养。放养时注意温差不能大于5℃，其他理化指标应与产苗地相近为好。有条件的可以用少量苗种试养后再放养，以免造成不必要的损失。

　　4.饲养管理

　　(1)投饲管理

同其他青虾养殖一样，一般采用“四定”要求进行投饲。海南沼虾以杂食性饲料为主，又喜食浮游动物，在人工配合饲料中动物饲料鱼粉要求较其他青虾多，最好能培育池塘中的枝角类(如轮虫等)供虾觅食，更有利于生长。投食按“少投多餐”的原则进行，使虾能均匀吃到饲料，防止饥饿时互相残食。

(2)水质调整

　　调节水的深浅、交换量、透明度等，保持“活、嫩、爽”的要求，定时增氧，保持溶解氧在5毫克／升以上，使用生物活菌如“枯草杆菌”“芽孢杆菌”“光合细菌”“硝化菌”“克隆菌”等均有较好的水质调节作用。该虾换水量要求较其他虾要大一些，必须定期换水。

　　(3)病害预防

　　定期使用消毒剂，如生石灰、溴、氯、碘制剂以及季胺盐等消毒，用量依据水产药物说明书进行，一般为10天~15天使用1次，同时在饲料中可适当加入“脱壳素”Vc、Ve及生物活菌(酵母菌、克隆菌)或者中药，如：“三黄素”即大黄、黄芩、黄莲等合剂，加饲投饵，预防疾病的发生。做到以防为主，总体上该虾病害较其他青虾少，只要环境清新适宜，操作得当，即能有效控制病害的发生。

　　二、网箱养殖

　　1.条件与要求

　　网箱可放于水库、河流、池塘中，大小以300平方米～500平方米为宜，深度为100厘米～150厘米，网箱中1／3水面种植水葫芦等植物，以供虾隐蔽与脱壳时使用，也可用网片垂直多行挂于网箱内。

　　2.放养密度

　　一般规格为800尾／公斤～1500尾／公斤，放养密度为80只／平方米～100只／平方米，规格为1000尾／公斤～2000尾／公斤的放养为150只／平方米～200只／平方米。

　　3.日常管理

　　检查网箱有否破损，防止逃逸；定期清洗网箱，防止网箱污物过多而造成水交换困难，防止缺氧事故发生。饲料宜选用颗粒型人工配合饲料或膨化饲料，最好设计食台悬挂于网箱四周，防止饲料浪费。

　　三、病害防治

　　海南沼虾病害较少，但是随着集约化养殖的发展，病害也逐步增多，常见的病害有：

　　1.腐壳病

　　海南沼虾壳较薄，喜穴居，好斗，因此壳体易受伤感染发病。病虾壳体出现褐斑或黑色斑点，严重时甲壳质破坏，体力减弱，卧于池边死亡。防治方法：(1)保持虾池水质清爽，加强投饲及改善生活环境。(2)勤消毒，可用生石灰、二氧化氯、碘、溴、氯制剂或季胺盐等消毒处理。(3)发病时内服Vc、VE、“虾菌宁”“虾健康”“虾病康”等药剂。

　　2.红体病

　　发病初期病虾腿、尾柄发红，逐步扩大到整个腹部，胸甲部发红时死亡。一般为细菌性发病或败血症等，严重时发生病毒病。常见预防方法为：(1)调节水质，饲料中加入Vc、Ve及免疫制等。(2)水体消毒可选用二氧化氯或季胺盐等消毒剂。(3)内服一般可用“三黄合剂”或“克毒王”等。

　　3.烂鳃病

　　病虾鳃丝发黑，局部霉烂，呆滞、静伏水边，严重时发生死亡，一般由细菌、霉菌或水质污染而引起。预防方法：(1)调节水质，用氯、溴或碘制剂消毒。(2)内服用“黑鳃停”“烂鳃灵”等药剂。

　　4.纤毛虫病

病虾全身附有白色或灰色棉絮状物，在显微镜下观察可发现大量带柄的累枝虫或杯体虫、钟形虫等，病虾带有毛状物后，游动迟缓，伏于池边。常见预防措施有：(1)调节水质，交换新鲜水。(2)用高锰酸钾或“纤虫净”“纤虫灭”等全池泼洒杀灭，还可用“甲壳净”加“络合铜”综合防治。

中国农产品加工网2007-10-13