“义桥羊肉”已在义桥传承五代，它取自食草山羊，经过宰杀、剔骨、烧煮、压制等工序，已成为义桥及周边地区人们筵席上不可或缺的佳肴。2002年，传承人王来兴以“义桥羊肉”注册商标。近日，义桥镇将其制作过程全程录像，作为非物质文化遗产项目向杭州市有关部门申报。

　　日前，义桥镇非物质文化遗产普查第一阶段的工作已全面完成，普查员提供的线索超过千条。经过筛选，录用818条，确定了112条为重点项目，然后下村入户开展专项调查，并对有关项目进行摄影、录像。 “义桥羊肉”是该镇的首个市“申遗”项目。

　　义桥普查员比较注重对老艺人的走访和了解，对存在于民间的三大主要活动（结婚、丧葬、上梁）有较多记录。徐童山下村陈笃凯、杨凯生两位普查员都已70余岁，两人不仅将人生礼仪、婚丧喜嫁的相关内容记录下来，还把现在已很少有人传唱的11首民间小调挖掘整理了出来。义桥是孔氏儿科、李氏骨伤科的发源地，民间还有不少医药卫生知识流传下来，有的还有很强的实用性和操作性，该镇在普查中也进行了详细收集。