没有养殖数量的稳定就没有产品质量的稳定。安新县水产畜牧局局长告诉记者：“尽管遭遇过禽流感和‘红心鸭蛋’风波，但多年来我们县养鸭业从未出现过大波动，鸭存栏常年保持在120万至130万只左右。”

　　谈起其中的原委，县主管农业的副县长王克杰认为，龙头带动和规模养殖功不可没。他解释说，养殖规模上不去，工厂化、标准化生产就无法实现，产品质量就难以稳定。

　　安新的养鸭业分为3个类型，即种鸭、蛋鸭、肉鸭。其中种鸭常年保持在120多万只，蛋鸭常年保持在10万只左右，肉鸭常年保持在6万至7万只。而这些鸭子基本上分布在360多家养殖大户手中，这些养殖大户又都和县里近10个禽类加工龙头企业有着长期的供需合同。

　　永新鸭业有限公司是全县目前最大的集种鸭饲养、种蛋孵化、鸭苗销售于一体的龙头企业，拥有6万只种鸭，辐射、带动4个乡镇、87户养殖大户为公司会员。从2003年开始，公司开始对养殖户实行统一引种、统一饲料、统一防疫、统一标准管理、统一收购。一旦种鸭市场有大的波动，公司会及时调整种鸭的产出量，变更养殖户的养殖数量，避免养殖户遭遇大的风险。

　　崔公堤村崔赶银是永新鸭业有限公司“公司+基地+农户”链条中的一员，前年养了800只种鸭。去年听永新公司介绍今年种鸭蛋价格预测攀升，他增加了200只种鸭。结果，今年1至7月，他卖种蛋已收入7万多元，“一枚种蛋3.2元，那可是‘金蛋蛋’啊！”崔赶银高兴地说。

　　“尽管我们企业能带领周围的乡亲共同致富，减少了和我们有协议的农户因盲目扩大或减少生产带来的损失，但我们的企业规模还是太小，辐射面不大。”公司总经理张永新说出了自己企业的不足。

　　无独有偶，华洋雁翎禽业有限公司副总经理刘建新和张永新的感受如出一辙。

　　作为拥有QS认证的鸭蛋加工企业，华洋雁翎禽业有限公司已和40户养殖户签订了长期供需合同，包括5万只蛋鸭，公司对签合同的农户实行备案、防疫、收购、饲料供给“四统一”，价格随行就市，即使遇到市场低谷，也保证养鸭户不赔钱，从而保证了蛋鸭养殖数量的稳定。

　　“我们公司的产品虽然获得国家QS认证，并加入了中国产品质量电子监管网，可我们现在年产量只有40吨，规模较小。目前，正准备扩大生产规模，以带动辐射更多的养殖户。”张永新介绍。

安新县质量技术监督局局长彭莱生介绍，全县公司+农户的企业大约有10家，他们在带领养殖户少走弯路、规避市场风险方面带了好头。但不少企业规模小、品牌杂，要想在激烈的国际市场竞争中脱颖而出，还必须进行行业整合，可谓任重道远。

中国食品产业网2007年10月4日