近日，在喜庆的鞭炮声中，宜芳山羊养殖专业合作社成立了，来自全国各地的贺信如雪片般飞来。羊肉即将步入旺销季节，苏南地区最大的羊肉交易批发市场芳庄村传出这一喜讯，怎能不让各地的经销商、养殖户们兴奋呢？

　　芳庄羊肉历史悠久，经过几代芳庄人的苦心经营，在省内打拼出了较高知名度。目前，当地有200余农户从事山羊屠宰、加工、销售业务，每年帮全国各地的2000余名养殖户“消化”山羊5万余只，销售总额达2500多万元。但繁荣的市场背后也潜伏着危机：自发形成的山羊产业缺乏“把关人”，在采购、加工等环节上缺乏统一标准，导致良莠不齐的羊肉堂而皇之打着“芳庄”旗号涌入市场。
     
　　今年38岁的吴东伟从事山羊加工销售已有近20个年头。这些年中，他不仅与全国数十家山羊饲养场建立了良好的合作关系，而且优化了山羊加工技巧，给山羊的宰杀、烹饪等环节制定了科学标准。今年初，他主动联系村里的几个加工大户，寻求羊产业的健康发展之路。他们一合计认为，只有成立专业合作组织，整合市场，打造品牌，才能让芳庄羊肉这一老字号持久焕发活力。吴东伟说，成立专业合作社，使之成为整个产业的“把关人”，看似抬高了入市门槛，其实有助于市场的扩大。对外，合作社联系各地经纪人，通过定单养殖，规避风险，巩固和扩大全国养殖户队伍；对内，公布科学的羊肉加工技巧，按标准采购和加工羊肉制品，并打上“宜芳”商标实现统一销售。目前，合作社已在全国各地发展养殖户近4000户，养殖山羊7万余只。今年冬季，合作社还计划筹建真空包装生产线，使原本只在冬季销售的羊肉也能实现“四季常青”。