据农博会组委会昨介绍,泡椒鮰鱼皮、洪湖野杂鱼、第四代醉鱼等三种特色水产品,将亮相农博会。
据武汉德炎公司负责人介绍,7月进入市场的泡椒鮰鱼皮简直“卖疯了”,3个月卖出300万元。
据介绍,这种鮰鱼采用美国引进的鮰鱼良种斑点叉尾鮰,在洪湖无污染水域养殖。加工时用进口机器,将整张鱼皮剥下,烹制成休闲食品。不过,该公司目前生产的鮰鱼皮,只有泡椒一种口味。同类产品有剁椒鮰唇,以及鮰鱼分割系列鱼头、鱼下巴、鱼鳍、鱼尾和鱼泡等半成品销售,市民买回家直接加工。
洪湖野生小鱼麦穗鱼、田螺肉,眼下也加工成休闲食品或半成品,将首次在农博会上展销。
洪湖醉鱼前两年推出后,部分消费者反映口感不佳。今年,该公司第四次改进,从工艺到配方都进行调整,将以前用常温高盐方法腌制,改为用低温低盐腌制,在风干室里风干,醉鱼从外观到口感均有很大变化。
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