简要内容：养蛋鸡的人都知道，当蛋鸡度过黄金产蛋期以后，如何处理这些老母鸡是养鸡户的一个非常挠头的问题。顾明辉：“想找名师来着后来问了几个都得一两千元一个月，查找各地烧鸡的配方，什么道口烧鸡，沟帮子烧鸡，富利鸡烧鸡。

    养蛋鸡的人都知道，当蛋鸡度过黄金产蛋期以后，如何处理这些老母鸡是养鸡户的一个非常挠头的问题。如果继续养，产蛋率低，入不敷出，如果卖掉，价格无法与肉鸡抗衡。吉林省抚松县的顾明辉是当地的一个蛋鸡养殖大户，可如今他正是从这些即将淘汰的老母鸡身上发现了一些新的生财之道。

    在吉林省长白山脚下，有一个叫松江河的小镇。这个镇上有个叫顾明辉的人，他经营着一个存栏量10万只的当地最大的鸡场，每天销售8000斤鸡蛋，利润2000多元，在当地是大名鼎鼎的致富能手。与一般的蛋鸡养殖户不同，顾明辉的特色不在蛋而在于那些已经过了产蛋黄金期的鸡。而在两年前，这些鸡曾经是困扰他的一个大问题。

    顾明辉：“我们以前这个淘汰鸡，就是在车顶上，我们有销售车，把它装竟笼子里，放车里拉着，沿街叫卖，有需要的就出售给他，我门把淘汰鸡以很低的价格卖出去。比正常的低两三块钱。”

    一只鸡从出壳到变成老年鸡一般经历500天，通常蛋鸡养殖户并不在意它的价值。

    顾明辉：“毛脱落得比较严重，皮肤逐渐变白，毛掉得比较厉害，产蛋率明显下降，蛋壳质量也下降，色素变淡，颜色也变淡，而且蛋收薄，在笼里的铁线上一磕就碎。”

    老年鸡必须及时淘汰，松江河镇地理位置偏，外地拉鸡户不愿意来这里买鸡。2006年1月，顾明辉将鸡场养殖规模从5万只一下子扩大到了10万只，成了当地最大的蛋鸡场，而就在这时一场不可抗拒的灾难悄悄降临了。

    顾明辉：“当时鸡蛋最高价卖到2元一斤，活鸡卖到5元一只，正常的情况我们的活鸡一只能卖12到13元钱，鸡蛋卖到2.5到2.6元一斤。”

    600公里外的辽宁黑山爆发了禽流感，虽然松江河并没有禽流感发生，但顾明辉的生意也受到了严重影响。10万只蛋鸡使顾明辉不堪重负，他坚持不下去了。

    顾明辉的妻子刘丽焕“他说的不要干了吧，不行的话咱就改一行，看看开个宾馆呀，还是干点别的，这不有个亲戚也说，就凭他这个智商，凭他这个能力，干点啥都行。”

    就在顾明辉想要关掉鸡场改行的时候，一个人的到来让他改了决定。

    饲料供应商贾国强：“当时看他们俩对鸡场的发展前景已经是非常迷茫了，我说放心吧，这种现象不可能永远下去，肯定会有个回升，回升之后会出现暴利，而这时候靠的是一种坚持”。

    贾国强是他的饲料供应商，合作了十来年，他的劝说不是没有道理，做这一行有风险有损失是必然的。

    顾明辉：“古话说家有万贯，带毛的不算，所以在自然灾害面前，我有一定的承受能力，所后来经过贾经理跟我这么一唠，我觉得还是搞我最熟悉的行业。”

    虽然贾国强也是怀有好意，但也有着自己的算盘，因为顾明辉是他最大的客户。

    贾国强：“他每年销售量也非常大，有上千吨的饲料，无论对我们企业还是我个人来讲都是一个非常大的数额，并不是一个小数字，所以我并不希望他倒下去。”

    顾明辉也认为禽流感过后市场会反弹听从了贾国强的劝说，从那以后顾明辉却陷入了更深的困境，他没有想到禽流感的阴云并没有很快散去。

    妻子刘丽焕：“一天一只鸡得三两料，料就是8角钱一斤，这一天，另外人工，电钱都不算。”

    顾明辉被逼得没有办法，自己开车到乡下去卖鸡蛋。

    顾明辉：“我自己开车，他们不好意思，我在车上喊，瞧一瞧，看一看，红皮大鸡蛋，物美价廉稀烂贱。”

    10万只鸡，一天的料钱就两万多，再加上60多工人和水电上的开支，每天卖蛋的钱连成本都收不回来。几个月的时间，顾明辉就赔了50多万。夫妻俩都着急，稍有不慎就会引发夫妻矛盾。

    顾明辉：“我有我的看法，她有她的看法，意见不统一的时候，就以动武结束，我俩也真撕巴到一块去了。”

    刘丽焕：“我说我跟着你，我付出这么大，你还这么对待我，我就觉得不公平，不行的话我也不跟你了。”

    怎么样才能扭转这种亏损的局面？当时很多鸡场都缩小了规模，甚至连正在产蛋的青年鸡也不养了。缩小规模无疑是一个降低风险的好办法，这时顾明辉决定先卖掉一批淘汰鸡。但在怎么卖淘汰鸡的问题上，一直以来夫妻俩的就有分歧。

    刘丽焕：“像四平长春那一带，人家拉鸡，四面八方都可以去，但在我们这一带，当地就差了，他们就不愿意来拉，他们就压你价，给你压得挺低挺低的，反正下蛋卖点蛋钱，鸡就别考虑利润。”

    顾明辉：“我还考虑下一步进鸡的计划安排，有时我考虑可能远一些，她考虑可能是局部，我很便宜的价就想出手。”

    以往顾明辉的很多淘汰鸡都是卖给本地收鸡户陈继刚，陈继刚不光在本地收，外地也有货源，收鸡的时候，陈继刚掌握了绝对的主动。

    陈继刚：“那他着急卖，他就是这个养鸡户是循环的，鸡舍有的时候正好一批顶一批，你要不淘汰的话，它就鸡苗上不上，下面的鸡这边要下蛋了，这边必须得淘汰。”

    这一批淘汰鸡的有一万八千多只。而在当时的行情下，陈继刚已经缩小了收鸡数量，他根本消化不了这么多鸡，为了挣来流动资金，顾明辉好不容易联系到了外地一个收鸡户。

    刘丽焕：“销售员回来说，泉阳有一个大户，打算咱们的鸡2元一斤他要，要是多了他就不要，后来他说2块钱卖出去，我说2块钱不能卖，必须2.5元一斤才能卖。”

    在禽流感前，淘汰鸡一般能卖到4.5元一斤。因为刘丽焕挡着，这一万多只鸡没卖成，这批鸡每天的饲料成本就得4000多元。而慢慢的，顾明辉又发现这批鸡养下去会亏得更严重。

    顾明辉：“笼子底下都看到鸡蛋皮，笼子底下连蛋清带蛋黄，一堆一堆的，都淌在地上了。”

    遍地都是蛋壳，顾明辉发现这批老母鸡已经有了食蛋癖。

    顾明辉：“因为鸡有抱性，它要用他的嘴去勾这些蛋，一不小心，没用多大力气，因为蛋壳质量差他就勾破了，一看里面有蛋清和蛋黄，可能就尝了一口，一尝，味道不错，好极了，这样别的鸡也跟着品尝，时间长了，吃上几个蛋后就养成了一种食蛋癖。”

    这些鸡平均三天才下一个蛋，而这个蛋现在也保不住了。马上冬天要来了，顾明辉更是愁眉不展，因为这里冬天气温经常是零下30多度，温室里长大的鸡如果卖毛鸡会在运输中冻死，以往顾明辉都是把毛鸡做成一些白条卖给老陈，而顾明辉此时已经不知道这个冬天能不能熬过去了。

    2006年11月，最严寒的冬天来临了，顾明辉在逛菜市场时突然有了一个想法。他回家马上和妻子商量投资8万元引进了一套白条鸡生产线。

    员工高淑松：“我们多的时候都10来个人在这忙，从早上忙到晚上有的时候都忙到六七点，七八点。”

    刘丽焕：“没寻思到能卖那么快，那么多，一天总的白条有500来只吧。”

    白条鸡不但卖了出去，而且比毛鸡一只多挣2钱。这时白条鸡为什么有这么好的销路？这么多人买白条鸡干什么呢？原来在当地人们有一个风俗习惯。

    居民1：“三九天吃老母鸡炖人参身体好。”

    居民2：“交九就开始吃。”

    居民3：“使劲炖连天麻带人参一块吃。”

    居民4：“不是三九么，一九一个或者两个三个。”

    居民许庆花：“把人参这样放进肚子里，再放些黄芪人参党参，然后炖，肉都掉了，然后连肉更药材一起吃，这是大补。”

    这个习惯顾明辉原来就知道，但从来没有太在意。

    徐庆花：“什么时候开始我也说不清，但从小的时候家里老人就都吃，最近这两年是很多很多的人都做，为什么最近两年人多了，因为他注重保养了呗。”

    山货庄老板：“放一些人参党参黄芪能起到提气补气，咱这面气候特别寒冷。”

    松江河镇有“人参之乡”之称，人参种植量大。2006年冬至，禽流感风波过后人们像解禁了一样，吃鸡的人倒比往年多了许多，这一年冬天，人参和鸡的销量激增。这道菜多用老母鸡做，而淘汰鸡正是老母鸡。光是老母鸡炖人参这一道菜，两个月，顾明辉的鸡场就销掉了15000多只淘汰鸡。

    白条鸡卖得过隐，顾明辉还嫌不够。他发现在当地人很爱吃烧鸡，也形成了几个卖得非常火爆的品牌，他干脆也研究起了烧鸡。

    顾明辉：“想找名师来着后来问了几个都得一两千元一个月，查找各地烧鸡的配方，什么道口烧鸡，沟帮子烧鸡，富利鸡烧鸡。”

    顾明辉反复研究各地烧鸡配方，综合各家的优点，也研究出了有自己独特口味的烧鸡。

    顾明辉：“有的人能吃出沟帮子烧鸡来，那就是沟帮子烧鸡，吃出富利鸡就是富利鸡，啥也没吃出来就是顾氏烧鸡。”

    白条鸡5元一斤，而做成了烧鸡一斤就可以卖到12元。2006年底，他把自己研制的烧鸡推销进了松江河镇的各个超市。

    超市经理戴道东：“因为我是外地来的，刚来这边我也不知道这边的行情，刚开始他们自己介绍过来的，然后后来一摆上货架还卖得不错，后来就自己主动跟他们要货。”

    超市经理邵宝龙：“都是回头客，买完了还来买，特别是旅游的，咱一介绍他就买，当地产的，特色吧，一次得进个百八十只。”

    现在顾明辉的烧鸡在小小的松江河镇平均一天能卖100多只，靠这一项一年就能销4万多只淘汰鸡。平时做烧鸡，做白条鸡，用送蛋的车送到各个经销点。一年淘汰四批鸡，5万多只，能挣20多万元。这个时候，鸡蛋的价格也逐渐回升，从2元涨到2.9元，顾明辉终于熬出了头。2007年初，禽流感的损失都补了回来顾明辉还挣了50多万。

    顾明辉：“现在毛鸡，白条鸡，烧鸡，三个路走，现在做得还是不错的，我爱人也比较满意。”

    淘汰鸡走得快，鸡苗进得就顺利。眼下鸡的行情好，顾明辉看准了这个时机，今年又比去年同期多进了5000个鸡苗。