人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

    王鹏：各位网友大家好，再过几天就是中国传统节日――春节。而且中国一直有句老话叫“一年之计在于春”，新春这段时间的起居饮食直接关系到一个人一年当中的健康，今天就这个话题，我们请来两位专家给大家谈谈春天里的起居和饮食，大家怎么样吃的营养，怎么样过的舒服，怎么样养生保健。这两位专家第一位是著名的中医针灸专家、解放军316医院的张克镇主任。
   
    张克镇：大家好。
   
    王鹏：第二位也是大家的老朋友，是从美国回来的营养和健康管理专家西木博士。西木博士曾经在人民网健康频道开过一个专题《营养革命》，大家有兴趣的话，可以随时上去浏览他的一些内容。今天主要的话题是营养和保健。
   
    从营养上说，春节是一个特殊的时期，过去是人们生活水平不好，所以把所有好吃的东西攒到春节时候吃，现在生活水平好了，也可以把很多东西集中买来在春节吃，春节的时候，人们放七天的长假，这时候吃什么东西又营养，又可以御寒，又不上火呢？请西木老师给我们先来讲一讲。
   
    西木：这个问题，很多人肯定感兴趣，就是怎么样吃，吃什么可以不怕冷，又不上火，答案两个字，就是肉类。实际上所有动物性食品都可以御寒，在动物性食品中肉类御寒更有效，而且主要是红肉。在红肉当中最御寒的是羊肉。因为羊肉当中含一中东西叫做L―肉碱，这种东西是脂肪燃烧剂，可以帮助你燃烧很多脂肪，可以产生很大的热量，这样你就不怕冷。

    红肉当中为什么羊肉最好呢？因为羊肉当中的这种肉碱的含量是牛肉的3到4倍，是猪肉的6到8倍。另外，羊肉其实还有另外一个好处，就是现在很多人养猪都用饲料，但是养牛部分用饲料，部分吃草，养羊，大部分的羊吃天然草，所以羊肉其实是最有营养，而毒素最少的。另外就是怎么能够避免上火呢？除非你的吃法有问题，否则你吃羊肉，吃整个红肉肯定不会上火。