作者简介：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 卫生部微量元素营养重点实验室助理研究员   北京亚健康协会健康饮食分会  秘书   卫生部高级营养保健师

　　沸沸扬扬的牛奶制品含有三聚氰胺事件基本告一段落，舆论也相对平静了，奶制品行业也在经历阵痛后，痛定思痛，利用各种手段重新抢占市场，赢得消费者信任。

    然而，这只是大海表面的平静，其实平静下面暗流汹涌。香港检测出大陆产“佳之选”鸡蛋含有三聚氰胺，一下子又把三聚氰胺撒在了消费者面前。随之日本、韩国也检测出鸡蛋含有三聚氰胺，广州的“咯咯哒”鸡蛋也下架，昨天杭州也检测出山西省长治市绿色生物发展中心生产的“慈云祥”土鸡蛋含有三聚氰胺。

　　这不能不令人惊讶，同时也不禁进一步质疑，除了这几个品牌的鸡蛋，其他品牌的鸡蛋会不会也含有三聚氰胺？因为“佳之选”和“咯咯哒”鸡蛋是中国大陆最大的鸡蛋企业--大连韩伟集团生产的，而且基本在市场上属于高端鸡蛋，那么就连高端鸡蛋都含有三聚氰胺，我们不敢想象那些小企业低成本生产的鸡蛋会不会同样含有三聚氰胺？

　　调查发现，鸡蛋含有三聚氰胺，可能是饲料中被添加了三聚氰胺。想一想，除了这个原因，似乎也没有别的手段在其中添加三聚氰胺了。但是，如果在饲料中添加三聚氰胺的话，问题可就大了去了。因为饲养鸡需要饲料，那么饲养猪呢？各种人工养殖的水产品呢？宠物饲料呢？我不禁要问，继奶粉、牛奶等奶制品和含奶产品、鸡蛋之后，下一个将会是什么食品被检测出三聚氰胺呢？

　　按理说，去年中国大陆出口到美国及南美几个国家的宠物饲料，因为宠物受害被检测出含有三聚氰胺后，大陆有关方面就应该及时注意，宠物饲料为了增加蛋白质含量能添加三聚氰胺，那么其他饲料呢？要知道，现在我们市场上吃的大多数肉制品来源，水产制品来源等等都是人工养殖的家畜家禽和水生物，基本上没有野生的，都是需要利用饲料的，而且这些饲料中蛋白含量也是一个非常重要的指标。既然当时宠物饲料检测出含有三聚氰胺，为什么不进一步检测这些饲料行业呢？我们的食品安全专家，我们的农业养殖方面的专家，我们的饲料方面的专家呢？为什么没有想到有可能出现的潜在危险，从而向相关部门提出建议呢？更应该问责的是我们相关的监督部门，在宠物饲料检测出含有三聚氰胺以后，为什么没有发布相关预警信息，为什么不抽检其他饲料？

　　从这次不止一个品牌鸡蛋检测出含有三聚氰胺，我们可以想象到，添加三聚氰胺肯定也是饲料行业中的一个潜规则。我们看看相关的报道就可以知道：

　　早在2007年3月美国毒宠物粮事件爆发后不久，南方农村报的相关报道就曾预言:三聚氰胺将会成为下一个“苏丹红”，不幸言中。

　　日前，广东饲料行业内人士向记者透露，三聚氰胺废渣变身后的假蛋白添加剂———“蛋白精”，在饲料行业内生存的历史至少已有五年，其覆盖的范围可能已经波及到畜禽、水产等绝大多数养殖产业，其影响将远远超过“问题奶粉”事件。

　　中国海洋大学麦康森教授在2007年11月中国水产学会学术年会中就曾预言，“国内的水产饲料和其他动物饲料都存在添加三聚氰胺的问题，包括奶粉”。

　　一位业内人士透露，早在2004年，该公司就开始生产“生物蛋白精”，并在网上公开求购三聚氰胺废料。正是从那时开始，三聚氰胺开始流入饲料行业。广东粤海饲料集团董事长郑石轩认为，三聚氰胺废料变身后的“蛋白精”在饲料行业中至少已经存在了五年，且愈演愈烈。

　　9月中旬，辽宁省一村庄数百只结石貉子陆续死亡，饲料中检出三聚氰胺，含量最高达510毫克/公斤。

　　从上面的报道中我们可以看出来，饲料中添加三聚氰胺，其实早已经是行业潜规则，饲料内人士都是心知肚明，坑的是养殖业和消费者，但是养殖业难道也仅仅是受害者吗？我们看一下韩伟集团的老总韩伟的话：“三鹿奶粉”事件发生后，公司于9月下旬对各种饲料以及相关的生产环节进行了检查。9月22日检验出库存的沈阳新民明兴饲料厂生产的两个批次的玉米酒糟中含有三聚氰胺。我们且不管韩伟集团随后采取了什么措施，但是他们明知道在自己所采购的饲料中含有三聚氰胺，却没有对外发布相关声明，也没有采取召回措施，必须等到国外相关部门检测出含有三聚氰胺来之后，才发布相关信息，才进行道歉？这种道歉带有几分诚意？这种道歉带有几分尊重？虽然他们一再声明自己没有采购三聚氰胺，自己没有在饲料中添加三聚氰胺，然而面对这样一个企业，我们如何相信？同样，作为国内最大的鸡蛋制造企业，难道没有自己的一套饲料检测系统？没有自己的鸡蛋检测手段？没有自己的饲料加工企业？

　　我们相信，随着检测力度的加大，肯定还会有鸡蛋品牌中招落马，但是我们在想除了鸡蛋，那么下一个中招落马的将会是什么食品呢？我们看一下中国海洋大学麦康森教授的分析：目前国内水产饲料中一定混有三聚氰胺，水产饲料最有可能成为三聚氰胺最大的非法添加市场。他分析，水产饲料需要的蛋白质含量最高，蛋白源又来自成本最贵的鱼粉，浓缩蛋白里一定存在三聚氰胺。

　　从上面的专家的话我们可以知道，下一个中招的应该就是水产品了。而根据生产三聚氰胺企业的人讲，三聚氰胺废渣从工业生产废品到农业生产的假原料，身价暴涨5倍，被成为“蛋白精”，用在饲料行业中业内专业地称之为“调蛋白”。一位不愿具名的化工专家透露，处理三聚氰胺废渣，需要很大的费用；而目前大多数企业都会选择低价销售，主要流向饲料原料行业。该专家表示，国内各大三聚氰胺生产企业废渣生意都很火爆，“基本没有剩余”。资料显示，2007年国内三聚氰胺有效产能76万吨。随之而来的是大量的化工废渣流入饲料行业作假，尤其是在近年鱼粉、豆粕等饲料原料价格持续攀升的情况下，饲料生产企业和原料供应商纷纷寻找新的蛋白原料替代物，降低成本。三聚氰胺的废渣借此机会以“蛋白精”的身份混入各种原料中，提供虚假蛋白含量。一供应商透露，“蛋白精”的供应范围几乎涵盖了整个饲料行业，牛羊饲料、禽饲料、猪饲料和水产饲料都或多或少地混有“蛋白精”。一位饲料行业的专家表示，华南地区的水产饲料已经成为消化“蛋白精”的主要市场，尤其是甲鱼饲料和鳗鱼饲料。

　　从上面新闻报道可以看出来，三聚氰胺几乎涉及到所有饲料行业，也是一个行业内“公开的”秘密。我们相信，随着相关监管监督部门加大力度进行检测，更多的食品都将落马，但这未尝不是一个契机，会彻底净化我们的食品市场，相信这一点，黑暗过去就是黎明！