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天津大型商场超市鲜肉质量有保证 市民可放心吃
  时间:2008-11-26     来源:人民网·天津视窗    编辑:suyang
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  近日,关于“注水猪肉”的报道引起市民关注。日前,天津工商部门对市场上销售的猪肉水分含量进行了检测,畜牧部门也表示,除一些小型商场、农贸市场、街头小贩卖的鲜肉来源不清外,大型商场、超市的鲜肉质量均有保证,市民可放心食用。

  市民买肉信赖超市专卖店

  日前,记者在家乐福超市白堤路店看到,生鲜柜台前围满了顾客,售货员刚把半扇生鲜猪肉摆上肉案子,三四个顾客就隔着冷柜“争抢”起来。一位刚买完肉的顾客说:“我在这儿买了两年肉了,这些肉都是从正规厂家出来的,也都挺新鲜,应该不会有什么问题。”

  与超市一样得到市民信任的是放心肉专卖店。据黑牛城道和利民道等放心肉专卖店的售货员介绍,专卖店每天售出的“放心肉”都有上百斤。

  乳酸猪肉成白领新“食尚”

  最近,在本市60家大型超市和高档社区卖场,一种由本市率先培养的乳酸猪肉全面上市。虽然每斤30多元的价格令人咋舌,但在市民尤其是白领群体中引发消费热潮。

  记者在易买得时代奥城店看到,乳酸猪肉使用的是400克独立小包装,猪肉肉色鲜红、肉质细嫩。据销售人员介绍,由于不使用抗生素,又经过乳酸代谢,这种猪肉既没有普通猪肉的腥味,更没有损害身体健康的药物残留,更健康、更营养。

  据了解,乳酸猪肉的购买者以年轻白领为主,他们对生活品质比较讲究,不在乎高昂的价格。一位姓李的顾客表示:“我去养殖场参观过,那些生猪每天都是喝酸奶的,虽然价格贵点,但应该更有营养吧。”

  读报帮助

  四招鉴别好猪肉

  1.外观鉴别。新鲜猪肉表面有一层微干的膜,呈淡红色,有光泽,切面稍湿,不粘手,肉汁透明;病死猪的脂肪呈粉红色,切面呈暗紫色,因放血不全,残留的血呈紫红色,有气泡。

  2.气味鉴别。新鲜猪肉气味正常,次鲜猪肉有轻微的氨气味、酸味,变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

  3.弹性鉴别。新鲜猪肉指压后,凹陷处立即复原,肉面无黏液;变质猪肉指压后,凹陷处不能复原,肉面有明显黏液。

  4.黏性鉴别。注水肉从表面看水淋淋的,特别亮,没有黏性,新鲜猪肉则有黏性。(苏莉鹏)

 

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