“嗞嗞嗞……”一把破扇、一股浓烟,传出阵阵浓郁的羊肉味,烤羊肉串摊档的吸引力在冬日大大提升。而另一个屋檐下,有人正在用白萝卜炖羊肉,丝丝缕缕的香味飘出来时,令人未吃肉身先暖。天凉了,久违的羊肉又上场了,馋嘴的你还在等什么?再等好羊肉都被别人吃光了。
羊肉可温补气血
冬季正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况,甚者出现腿脚冰凉以致无法入睡的情况。按中医的说法,吃羊肉可以缓解这些症状,羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。所以,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
爱美的美眉们要注意了,羊肉脂肪熔点是47℃,人体本身温度是摄氏37℃,就是多吃羊肉,脂肪也不会被身体吸收,所以吃羊肉不会发胖。
羊全身是宝,固羊有“百药之库”之称。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。此外,不仅秋冬季节适合吃羊肉,春季食用涮羊肉火锅也能起到利肺的功效。夏季吃热性羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素。
觅食地
三水吃羊肉的地方,美食街的新快活林酒楼推出有全羊火锅,适合6~12个人一起吃,羊肉每人面前一盘,还有羊血等入锅,吃起来鲜嫩爽口。明柏羊庄推出特价羊肉煲20元/斤,全羊宴免炉费送青菜168元/席,有兴趣的市民可以尝试。另外,小肥羊也是冬天吃羊肉的一大好去处。
小资料
山羊性凉绵羊性热
鲜为人知的是,我们吃的羊肉串一般是用山羊肉,而涮羊肉和羊肉泡馍,一般用的是绵羊肉。这两种羊肉有什么区别呢?
专业人士告诉记者,山羊肉有强烈的膻味,所以口感上绵羊肉更好吃。从营养成分来说,绵羊肉脂肪含量高;山羊肉的胆固醇含量低,特别适合高血脂患者和老人食用。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。另外,中医认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
除了出外吃羊肉外,市民在家里也可用白萝卜炖羊肉。医圣张仲景制的“当归羊肉汤方”,即羊肉 500克配当归、生姜各18克,一起炖吃,治妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。
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