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138元一斤天价鸡 半年赚百万
  时间:2008-12-4     来源:食品商务网    编辑:suyang
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    最近,有观众向我们提供了这样一则信息,说浙江安吉县有一种鸡卖到了276元一公斤,而且供不应求,这让我们栏目的记者对这个价格也产生了怀疑。 

    由于这个价格比普通鸡要高出很多倍,大多数的消费者都表示无法相信和接受,我们决定到安吉县看一看。

    安吉县家禽市场 经销商:“最贵的鸡卖到多少钱,最贵的鸡卖到12元13元一斤。”

    记者:“我听说还有138元一斤的鸡?”

    安吉县家禽市场 经销商:“那是寿康鸡。这里市场上没有销售的,要到他们公司去买的,他一只鸡我们要卖几十只鸡了,这两筐鸡给他都不够,600元这两筐鸡。”

    根据当地人提供的线索,我们来到寿康山寨,想看看这些卖价276元一公斤的鸡,到底长什么模样。山寨的主人高健说他养的鸡都很特别。

    记者:“没毛这鸡。”

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“这没毛对我们来讲是正常的,一般像我们现在的客户,我们的客户来找我们的鸡,他就说老高养的鸡就是没毛的,有毛的也不一定是老高的了,我们给吃它中草药,当归、黄芪,还有参,这些吃了,它吃了主要是补血补气的,太补了,补得厉害了,就是它没事找事干,整天就是叨毛了。”

    虽然见到了这些传闻中的高价鸡,可是并没有打消我们的疑惑。这些外形丑陋的鸡,真的能卖到276元一公斤?会不会是高健的恶意炒作?

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“哪是炒作呢,我们这个鸡138元钱,从2002年开始到现在,这仅仅从去年的11月份到现在就有那么多的发货单,有那么多的客户,你看比方讲随便抽几张,你看我们这里都有记录的,其中有一只鸡我们卖给他还是2000元一只的,一只2000元,这个是发货单,这是29只再加一只阉鸡一共30只鸡,13000多元。”
 

    高健在极力向我们证实,他的鸡就是卖276元一公斤,那么,高健是怎么卖出那么高的价格?市场又在哪里呢?

    1999年,高健下岗后,动用自己多年的积蓄,从上海交大购买了中草药养鸡的发明专利在山里搞起了养殖。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“最贵的这个,就是这一袋,这一袋要好几千元钱了。”
    记者:“你喂这个有多少种中草药?”

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“多少种,一般现在有24、25种中药,从小的时候我们就给它吃了,那么怎么样喂给它呢,把它碾成粉末,把玉米、米糠碾成粉末搅拌在一起,从小的时候开始它就吃这些东西了,它就比较习惯了。”

    高健在饲料中按照一定比例添加黄芪、当归、党参、太子参等20多种名贵中药材,刚开始,高健觉得用中草药养鸡是一个不错的卖点,可对于养出来的鸡到底是什么样子,他也弄不明白。直到养了半年后才发现,这些鸡都爱互相叨毛,背上的毛都被叨光了。这让他觉得很奇怪,会不会是鸡得了什么病?他急忙去请教县畜牧站的技术员,技术员告诉他说这是吃补药补的。 

    记者:“在翅膀下的就保住了。”

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“就保住了,那像这都保不住,特别是在这一个部位,永远长不出来。”

    记者:“这个是伤吗?”

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“这个不是伤,这个是红的,它自己的色红的,那个鸡宰掉之后,血一放,它就黄了,就是颜色就返回本色了,所以补血补气,它那个鸡就是血气很旺的,所以人吃这个鸡之后达到人类的补血补气。”

    高健把自己的鸡拿到浙江省食品质量站检测,结果显示鸡肉中人体所需的水解氨基酸、蛋白质及微量元素含量都比普通肉鸡要高得多,而脂肪含量是普通鸡的一半,不仅具有土鸡的营养价值,而且具有保健品的滋补功能,起到鸡吃补药人吃补鸡的生物链食补效应。

    陈建荣:“这个味道是不错,鸡的肉质很脆的,特别是它那个皮,那个皮吃上去跟海蜇头差不多的。”

    由于高健给鸡喂的是中草药饲料,鸡长出来也很特别,一年下来,一只鸡的成本就花上200多元,远远比市场上的普通鸡高,因而在价格上没有优势与普通的鸡竞争。这时的高健也不再瞄准大众消费市场。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“我每个人赚1元钱, 1000个人的工作做下来,很累的,我只不过赚了1000元钱,但是我只不过做一个人的工作,我就要赚他一千元钱他有钱的话,他一千元钱拿出来很轻松的,我1000元钱就赚来了。”

    高健专门盯住了那些消费能力强的人。于是,他开始限量生产,每年只养1万只鸡,并把价格定在了一公斤276元,考虑到消费者一时半会对这个价格还不能接受,他又制定了中、低两个价位。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“我们是根据生长的周期跟成本来定的,比方讲4个月的鸡,我们定位是28元钱一斤,4个到6个月的鸡,我们定位是78元钱一斤,一年以上的鸡我们是138元。”

    高健的哥哥 高平:“当时我们听到他说138元1斤,我们也说了,这个东西怎么卖卖不掉的,卖个鬼去啊,对不对,买你一只鸡,人家可以买一头牛了。”

    2002年,高健饲养的鸡一上市,便在当地引起了轩然大波。

    安吉县新闻中心采访部主任 陈毛应:“安吉的媒体,包括外地的媒体,都感到很吃惊,哪有138多元钱一斤的这个鸡,那么它明显有一个轰动效应了。”



    在证实了这个消息后,陈毛应马上对高健进行了报道,一时间,浙江的各媒体纷纷转载,高健适时地利用这次机会促销自己的产品,但不久,高健发现了一个问题。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“那个28元的销量就上去了,而且上的比较快,杭州什么周边的城市,小饭店都很多的,都要我们这个产品,但是138跟78销量很少,比较少,那么我们为这个事情在考虑,如何来打开这个78跟138这个市场。”

    为了打开中高价位的销路,高健决定与一些高档酒店合作,他首先把目光瞄准了每天都要接待不少外地游客的香溢度假村。

    香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆:“猪才将近卖500元,这么小的鸡卖800元一只,客人能不能接受,他们要骂人的。”

    虽然厨师们认为价格太贵,但高健坚信自己的产品值这个价钱,因为他的鸡在做法上与其它的鸡不同。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“其实我们这个鸡有一个特点,你千万不能放那个酒姜,酒姜一放,吃药鸡,中药味全部出来了,很难受了,你不放呢,反倒比其他的鸡还好吃。”

    香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆:“按照我们的这个烹饪的方法,肯定要加姜呀,加酒呀,加料酒,他说不用的,不用我们说肯定不行的,他就拿过来,给我们试过,吃过,这个味道确实还可以的,它这个香味跟别的当地的土鸡不一样的。”

    餐饮部经理王佩也觉得可以尝试作为酒店的一道特色菜推出,可对于能否销出去她还是有点担忧。

    香溢度假村餐饮部经理 王佩:“按我们这个酒店的档次定价的话要700多元钱一个,所以还是跟他讲过,不一定能够把这个鸡能够推销出去。”

 

    再三斟酌后,酒店还是决定推出这道特色菜,可没想到原本对这道菜大加赞赏的厨师们却不乐意了。

    香溢度假村餐饮部副厨师长 章国庆:“烧不好我半个月的工资就没了,肯定怕了,800元钱一个,我本来杀的鸡88元,他这个鸡要800元,我心里压力肯定很大的。”

    在试销的一个月时间里,大家担心的事情终于发生了,结果令人大失所望。

    香溢度假村餐饮部经理 王佩:“效果不是很理想,基本客人也跟我们第一次知道这个鸡的价格一样,觉得这个鸡这么高的价格,不可思议,为什么一个鸡值这么多的钱,所以也不敢轻易地去试一下,因为毕竟价格太高了。”

    第一次合作就这样无果而终,高健很不甘心,限量生产的目的就是要打开高端消费市场,可这一年来,他还是在低端市场徘徊,这显然离他的目标还有很大距离。尽管56元一公斤的低价位鸡卖得很火,高健还是决定放弃,想专攻中高端市场。2003年,一场非典席卷了大半个中国,几个月下来,很多餐馆被迫关张,高健的鸡彻底没了销路。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“我28元钱的鸡就自然而然超过6个月了,我们就变成78了,那么变成78以后,那个28元的就淘汰了。”

    没想到这场灾难却帮了高健的忙,他干脆取消了56元一公斤的价格,全部养成半年以上的鸡,全力以赴开拓中高端市场。2004年,高健无意中得知杭州新新饭店要举办一个月的美食节,他赶紧通过熟人找到了新新饭店。

    新新饭店原厨师长 江放:“我们最多的一天卖20几只,高总送货都来不及。”




    通过这次美食节,高健的中草药鸡在杭州名气大增,他乘胜追击继续与杭州上海等地的大饭店合作举办美食节和展销会,打响出自己有品牌,让更多的消费者接受这种高价鸡。这时候,香溢度假村也来电话了。
    香溢度假村餐饮部经理 王佩:“墙内开花墙外香,外地销的比较好,名气比在安吉县内的话要大很多,有很多上海、杭州来的客人,特别上海客人特别多,到我们酒店来,他指名要吃这个菜。”

    上海女顾客 张阳:“我们家里的人现在基本上来了安吉以后,吃了这里的鸡什么的,然后第二次来会来的。”

    记者:“鸡味道怎么样?”

    顾客:“味道可以。”

    记者:“那你觉得他这一只鸡卖七八百元你能接受吗?”

    顾客:“这个应该难得吃也能接受。”

    记者:“物以稀为贵?”

    顾客:“对,你经常吃是吃不消的。”

    就在高健的中草药鸡热销的时候,他又发现一个新的问题,尽管只用短短的几个月时间,高健就打开了中高端市场,可中档消费市场的份额占了一大半。因为每年只出笼一万只鸡,在限量的情况下,要想赚取更大的利润只有全部面向高端市场。高健想要取消156元的中档价位,可一直找不到合适的理由。2005年10月,禽流感在部分省区蔓延,这对于养鸡行业来说是一个不小的打击。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“人家养了1万个几千个鸡都急死了,农户都急死了,要亏了,多吃一天的饲料他要亏,我们那时候喜上眉头呀。当时的营业额是下来了,没有人吃鸡一只没卖出去,但是我那个商机在后面。”


 


    面对疫情,很多养鸡场都急于把成品鸡低价抛售出去,以减小损失。高健却把鸡都养了起来,凡是养殖时间不超过一年的鸡他一概不出售,借这次机会他把价格统一成276元一公斤的高价。

    陈建荣是南浔区一家农家乐的老板,主打品牌就是高健的中草药鸡。

    南浔区半亩田农家园经理 陈建荣:“随我们销的话,一个星期大概销个十几个可以销,我们那边的人老板很多的,一个是要吃名气,还有吃那个味道,钱不钱的,他们无所谓。”

    经过几年的苦心经营,高健饲养的中草药鸡名气越来越大,每公斤售价高达276元的鸡在上海、杭州、宁波等地都有不错的销路。

    安吉县中草药养殖实验基地负责人 高健:“人家感到很奇怪你这个鸡一年养多少,我们就养那么一万个,为了保质保量,你别小看那一万个,我就算它一万个鸡损耗不算的话,也有400万左右的产值了。别瞧我养鸡怎么样,我这一辈子最得意的事情把这个鸡卖到138元钱一斤,很牛啊。”
 

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