元旦前夕，市场鲜猪肉价格结束了长达近半年的跌势，出现了轻微的回升。一周内，毛猪批发价格平均上升了0.3～0.5元/公斤，零售价格平均每公斤上升0.1～0.3元。

    市民捂荷包定价买肉

    “我要15元的猪肉。”日前，市民邱先生在惠福西路肉菜市场买肉时，这样告诉肉档档主。连日来，由于猪肉价格再次回升，不少市民逛肉菜市场时又开始“量入为出”了，买猪肉的方式也发生了变化，从过去的买“×斤肉”改为买“×元”的肉。“这种‘定价买肉’的情况越来越多，大家都舍不得吃肉了。”在东川新街市卖猪肉的李老板告诉记者，3个月前，他在白云、天河、越秀等区的猪肉档口，每天总计要卖出二十七八头猪。而如今，随着猪肉价格的回升和经济形势的不景气，如今他每天卖出的猪肉总量也降到了20头左右。

    “猪肉涨价了肯定就要少吃了，现在蔬菜正便宜，反正广州人喜欢多吃菜。”师奶黄女士对猪肉价格变化印象很深，“以前9元都能买到一斤猪肉，现在少于11元根本没得买。”而记者昨日在市内各大肉菜市场也看到，上肉、肋骨、脊骨等各种猪肉价格都较以前出现了明显上涨。据广州市肉菜市场协会会长刘伟文介绍，广州猪肉价格在今年10月底达到了最低点。与那个时候相比，目前累计已经上涨了15%左右。在越秀区的一些肉菜市场，记者也得到证实，以前20元/公斤的上肉，目前一般都在24元/公斤左右；排骨达到了26元/公斤左右，一些精肉的价格还飙升到了30元/公斤。

    节后肉价或会下调

    来自物价部门的分析指出，造成近期猪肉价格回升的因素主要存在于3个方面，包括年底节日多消费拉动，随着云南、四川等周边省份市场猪肉价格的上涨，分流了广州猪肉主要来源地湖南的部分猪源，此外，部分地方政府出台毛猪养殖补贴政策，也抑制了部分猪源外流。养猪业内人士预测，肉价在年前都不会有大的波动，但养殖业界担心，年后没有节日因素，肉价可能会有下调，毕竟从整体趋势来说，这半年多以来，猪肉价格都是降多升少。