平遥县为了确保猪肉质量安全，采取“三项制度”：“放心肉”采购协议制度，“放心肉”采购登记及索证索票制度，生猪定点屠宰猪肉配送制度。

　　主要内容和做法：一是按规定领取《放心肉采购登记册》，建立严格的肉品采购登记和索证索票制度，采购肉品时要在登记册中载明购肉渠道、数量、时间，做到货证相符，确保货源渠道合法和质量安全。二是生猪定点屠宰厂要与上述单位及个人签订“放心肉”采购协议，在协议中明确供、需双方责任，明确双方都应接受政府有关部门的监督检查。三是明确生猪定点屠宰厂为生猪肉配送主体单位设立“放心肉”批发配送中心县城范围内5公斤以上，乡村15公斤以上，由县定点屠宰厂实行免费配送，一律按批发价销售。

　　“三项制度”规范了平遥生猪屠宰秩序，保证了猪肉质量安全。截至今年2月底，该县生猪屠宰9972头，日均屠宰170头，比去年同期4920头，增加5052头，翻了一番。

 
　　（首发子站：山西晋中商务之窗）