随着天气变冷，烧烤等街头小吃热销。近日，《生命时报》联合搜狐网健康频道、环球网进行调查，发现九成人吃过路边摊，专家认为，含致癌物质的炭烤羊肉串对健康的危害，比液态奶里所含的少量三聚氰胺大多了。昨天记者采访了食品专家，专家历数了街头食品的三宗罪，表示市民大快朵颐之际，也是疾病趁虚而入之时。

　　麻辣烫易引起食物中毒

　　在甘泉路与汶河路交叉口附近，每到傍晚都有摊点在卖麻辣烫，冒着热气的锅内放着一串串豆腐、海带、金针菇等食物，摊主一边收钱一边从锅中拿出不知煮了多久的海带。

　　■点评：街边麻辣烫露天摆放，极易变质，使用的肉类和蔬菜不新鲜，可引起细菌感染，出现腹泻、食物中毒现象。另外，麻辣烫食物过热，会对胃粘膜造成损害，胃病、高血脂、牙龈发炎的人都要少吃麻辣烫。

　　烧烤、油炸臭豆腐易患癌

　　在毓贤街附近，几位年轻女子各拿着一串烧烤站在路旁吃，丝毫也不在意个人形象和卫生状况。旁边，几家油炸臭豆腐满街飘“香”，吸引不少人前来品尝。

　　■点评：烧烤在制作过程中需添加多种香料，也不能排除有部分经营者为利益而使用不新鲜的肉，人吃了后就会拉肚子。而烧烤一般使用木炭，在烤的过程中会产生一种苯环化合物，有致癌作用。动物脂肪在高温下的化学反应，会产生多种致癌物质，影响整个消化道，常见的胃癌、大肠癌的成因都与油炸食品有密切关系。

　　烤红薯易损坏肝肾功能

　　文汇东路扬大附近，黄黄的烤红薯散发出诱人的香味，进入冬季，烤红薯的小摊便出现了。

　　■点评：卖红薯的小贩为追求利润，用废弃化工油桶做炉灶烤红薯，废弃化工油桶在加热过程中，释放出化工原料进入到红薯里，人吃了后肝肾功能将受到损害。而烤红薯使用的煤球产生的烟雾也可以致癌。大冬天站在外面吃东西，容易让凉空气进入体内，影响消化。