由杭州萧山区疾控中心科研人员研究成功的一项对虾安全保鲜技术，可使对虾黑变率由原来的25%下降至7%，这不仅让养殖企业的利润成倍增长，消费者也能吃上放心虾了。

　　据2004年底的统计数据表明，杭州市水产养殖面积已达6.2万公顷，水产品总产量13.9万吨，总产值达25.8亿元，占全市农业总产值的12％。但是水产品容易腐败变质，未经防腐保鲜剂处理的南美白对虾1小时内黑变率可高达25%左右。有的企业为延长保鲜期，使对虾的卖相好，采取违法手段，使用禁用的添加剂如二氧化硫、双氧水、甲醛等，严重侵害了消费者的健康。

　　2005年初，萧山区疾控中心和省农科院食品研究所等三家单位，研究出利用国际公认的安全防腐保鲜剂――稳定态二氧化氯溶液对南美白对虾进行浸泡杀菌的预处理工艺技术，并研究开发出小包装对虾产品的包装贮运模式及关键技术，还率先在国内建立了标准化安全加工技术规范。

　　该项技术在杭州长达养殖有限公司运用后，南美白对虾的黑变率由原来的25%下降到7%左右，产品利用率和品级提高，销售利润由项目实施前的9%提高到16.5%，同比增长7.5%，效益比本地区同类水产养殖业提高10.7%。同时，该技术的推广实施，很好地解决了食品防腐剂超标甚至滥加违禁添加剂等问题，确保食品安全。