春节前后，笔者近日走访横栏、古镇、黄圃等桂花鱼养殖大镇获悉，素有"淡水石斑"之称的桂花鱼应节上市，供不应求，"身价"不菲，塘头价卖到近46元/公斤。中山近7000亩桂花鱼养殖成活率高，头尾两批鱼亩产约3000公斤，养殖户增收3亿元左右。

    ◆一口塘纯赚50多万元

    1月13日清晨，横栏镇横西村桂花鱼养殖户杜添胜的塘边，他雇了20多名散工帮他捉鱼，8 辆运鱼车一字儿排开，收购他肥美的桂花鱼。

    据了解，杜添胜的一口桂花鱼塘有10亩，亩产1500公斤。这是他去年养殖的尾批鱼，9月初放苗，每亩放苗2000尾，养殖了4个多月，成活率达九成，目前每条鱼0.4-1公斤。临近春节，桂花鱼热销，塘头价卖到46元/公斤，扣除成本，每公斤纯赚22元，10亩塘进账30多万元。而去年4月份他养殖的头批鱼，他就赚了20多万元。

    年终盘点，杜添胜两批鱼丰收到手，一口塘一年纯赚50多万元！摸着鼓起来的“荷包”，杜添胜喜上眉梢。

    ◆头尾两批鱼增收约3亿元

    据业内人士介绍，桂花鱼肉质细嫩，味道鲜美，是淡水鱼类中的名贵鱼类，它在中山的养殖历史长，技术成熟，很多养殖户喜欢养头批和尾批鱼，避开10-12月上市高峰，获得好的市场价位。

    桂花鱼养殖病害少，成活率达八九成，头批和尾批鱼产量3000公斤，高产的达5000公斤，头批鱼塘头价40-46元/公斤，尾批鱼40元/公斤左右。而临近春节价格更将一路走高。不过，比起传统的“四大家鱼”养殖，桂花鱼养殖投入大，每亩投入约2万元，风险和技术难度也较大。据初步计算，中山桂花鱼养殖面积近7000亩，以头尾两批鱼亩产3000公斤、塘头价40-46元/公斤计，扣除成本，养殖户可增收3亿元左右。

    据悉，为打造桂花鱼增收工程，今年渔业部门拟斥资250万元扶持流通，开拓市场，拉动养殖业发展；同时，配套专项资金，加大养殖扶持力度，扩大养殖面积1万亩。