全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平说，保障肉品安全，必须实行从农场到餐桌的统一管理，严格监控养殖、收购、屠宰、流通的全过程。

    冯平说，在监管过程中要将动物检疫、屠宰管理和流通市场管理三大块的监管体系无缝连接并完善，改各自为政或联合执法为一个完整的从源头到终端的全国性食品安全监管体系，实行垂直领导；各屠宰厂派驻专职监督执法人员，独立执法，专职管理食品安全。