3月6日是沈阳市城区内市场禁售活禽第一天，本报记者对各市场进行了回访，没有发现一户违规商家。动监部门预测，活禽市场取缔后，沈阳市场上白条笨鸡的需求量将大幅增加。

　　卖鸡变卖蛋

　　“买鸡蛋不？”昨天早上，记者刚走进大东门市场，就认出正在叫卖的女摊主是上次在屋里拔鸡毛的业户，她身后的操作间已经拉下卷帘门，其他几家也一样。随后，记者又来到北市场农贸市场和八一农贸市场，原来称观望的业主已经撤离原销售地点。

　　市动物卫生监督所车副所长介绍，3月5日是活禽市场整顿的最后一天，当天晚上回访时，活禽销售店就几乎全关了。今后，他们会每天巡查，一经发现活禽销售，立即按照《动物防疫法》第77条进行处罚，在责令商户改正的同时，将处1000元以上10000元以下罚款。

　　白条笨鸡需求旺盛

　　在大东门农贸市场，记者看到在新上市的白条笨鸡上，每一只都有检疫合格后盖的印章。市动物卫生监督所大东站站长孙本建介绍，活禽禁售后，市场上会出现白条笨鸡，他们要在每天早上5点钟开始做检疫工作，保证市民吃上放心笨鸡肉。

　　据了解，大东门农贸市场每天消费笨鸡就有近300只，大东区18个市场，每天消费笨鸡大概在1000到2000只，而沈阳市过去销售活禽的农贸市场有50多个。活禽停售后，为商家迎来新经济点。大东门农贸市场和北行农贸市场，不少业户正在研究转型，准备增项销售。

　　沈阳市场上原有的活禽，主要引进于法库和新民农村。昨日，记者联系到新民市蔬菜公司屠宰场的佟先生，据其介绍，过去活禽市场占据了笨鸡的销售主体，他们主要屠宰肉食鸡。目前活禽市场禁售，他们有了新的盈利空间。

　　教您鉴别真假笨鸡

　　如何鉴别真假笨鸡肉？市动物卫生监督所大东站站长孙本建为消费者支上两招：一看鸡皮疙瘩，真正笨鸡鸡皮疙瘩密集且突出；二摸肉质，真正笨鸡肉质紧致，不发软。

　　如何确定白条笨鸡是否新鲜？孙本建说，首先看鸡的皮肤，如果是当天新宰杀的笨鸡，皮肤呈黄白色，否则成紫红色；其次看鸡的眼睛，半睁半闭的说明新鲜；再次看刀口，新鲜的刀口成锯齿状，在刀口下面的皮肤上，有块叫“血染”的血迹，是洗不掉的，如果没有就说明笨鸡不新鲜。

　　在一些市场，记者发现部分商户推出一种笨母鸡，也是白条鸡，但是每斤价格在6.5-7.5元，仅比肉食鸡高1元钱。这些所谓的“笨鸡”，有的就是饲料喂出的散养鸡，请消费者注意鉴别。