近日，佛山市召开加强食品安全暨开展生猪专项治理行动动员大会，该市、区食安委成员单位以及各屠宰场有关负责人到会。该市委常委、常务副市长冼瑞伦出席会议并讲话。

　　会上公布了刚刚出台的《全市生猪及其肉品安全专项治理行动方案》。此次专项治理的内容包括生猪养殖、批发、屠宰、流通以及猪肉制品加工和餐饮消费等环节。其中，在养殖环节上将加强养殖企业和农户的第一责任人意识，严禁其在生猪饲料或饮用水中添加“瘦肉精”等违禁药物等；批发环节上，生猪批发市场开办者将与生猪批发商签订生猪质量安全责任书，建立生猪批发商管理档案；屠宰环节在严厉打击私宰肉的基础上，督促全市34家屠宰企业在本月30日之前建立完善检测室。此外，在流通和加工餐饮消费环节，将严格执行索证索票和进货台账管理制度。据悉，该行动自即日起将持续两个月，力争实现全市肉品质量安全100%合格。

　　随后，佛山市政府与各区政府签订了《生猪及其产品质量安全责任书》。冼瑞伦表示，近年来，根据省、市农产品检测中心例行监测结果显示，佛山市生猪及其肉品质量平均合格率达90%，本地生产的生猪质量合格率近100%，全市没有发生群体性“瘦肉精”中毒事件。冼瑞伦强调，虽然目前该市在生猪质量安全管理工作上取得初步成效，但仍面临严峻形势，例如外来生猪多，生猪养殖分散经营导致质量难以控制；生猪及其肉品的生产者、屠宰企业、经营单位规范自律意识仍然不强等。

　　据了解，目前佛山市建有无公害生猪养殖场8个，34个屠宰场，而该市每年消费的400万头生猪，约60%依靠外来调运。因此，冼瑞伦表示，各级政府要充分认识到加强生猪质量安全管理的重要性和紧迫性，严格实施分段管理责任制，强化监测抽检，加强行业自律，通过为期两个月的专项治理确保人民吃上“放心肉”。