进入4月,天气渐暖,广东中山市各大水产养殖镇区迎来春放春养高峰。在"中国脆肉鲩之乡"广东省中山市东升镇借助中国名牌"东裕牌"脆肉鲩的效应,今年脆肉鲩养殖面积将发展到1万多亩,通过壮大"一鱼一产业",使脆肉鲩的成功养殖与推广成为农民增收的一大支柱产业。

　　26年将脆肉鲩打造成特色支柱产业

　　脆肉鲩以肉质结实、清爽、脆口而得名,它的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5-7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。中山市养殖脆肉鲩始于1973年,当时在长江水库利用水坭池、采用循环水饲养方式培育成功,因其肉质结实爽脆、耐煮不烂、肉味清香可口而称之为脆肉鲩。由于是利用水坭池实行循环水的方式饲养,生产条件受到很大的限制,且产量很小,远远不能满足市场的需求,人们期待实现突破。

　　据东升镇镇长冯海垣介绍,20世纪八十年代初,东升镇农业部门和养殖户率先在20多亩鱼塘试养脆肉鲩。经过不断地摸索、总结,该镇掌握了一套池塘成功养殖脆肉鲩的技术,包括鱼苗繁殖、鱼种培育、成品鱼饲养管理到商品鱼上市销售、流通加工等各个环节,实现了脆肉鲩从水库流水养殖到池塘养殖的突破,自此东升镇开始大面积池塘养殖脆肉鲩。

　　脆肉鲩虽非东升人发明,但经过东升20多年的努力才得到了发展壮大,并形成一个颇具规模的富民支柱产业之一,东升镇仅此人均增收1500元以上。上世纪80年代初,东升率先采用池塘试养,经过20多年的摸索、实践、总结、积累,掌握了一套成熟的养殖技术,单产由750公斤提高到1710公斤,并参与制定了广东省地方标准《无公害食品脆肉鲩养殖技术规范》在全省推行。

　　据悉,东升镇在推进脆肉鲩养殖方面采取"基地+农户"的方式,通过无公害脆肉鲩养殖基地的示范辐射,带动东升镇600多农户养殖脆肉鲩。2007年,东升镇的"东裕牌"脆肉鲩被评为首批中国名牌农产品,东升镇荣冠"中国脆肉鲩之乡",是全国养殖面积最大的镇,也是目前全国唯一一个以脆肉鲩命名的水产专业镇。

　　脆肉鲩产业助推渔民走上致富路

　　车志强是东升镇一个养殖专业户,拥有300亩鱼塘,养的都是脆肉鲩。他不但养鱼,也做销售。2005年10月,车志强空运第一批脆肉鲩上京,成为把鲜活脆肉鲩运到北京的第一人。2006年底,车志强在政府支持下,投资100多万元购买了一台可载重12吨的五十铃货车,将空运改为了汽车运输。去年奥运会期间,车志强20吨脆肉鲩运到了北京。如今,他每天在北京京深海鲜批发市场销售的脆肉鲩达500公斤。一条脆肉鲩带动了一个新产业,富了一乡人。和车志强一样,如今东升镇从事养殖的人员达1300人,养殖户都过上了小康生活。冯海垣介绍,截至目前,通过无公害脆肉鲩养殖基地的示范辐射,带动本镇600多农户养殖脆肉鲩,目前东升镇脆肉鲩养殖面积达到10240亩,占全国养殖面积的40.75%,约占全省的41.58%,为全国养殖面积最大的镇;年产量17510吨,年产值2.8亿元,利润1亿多元,按照本地人口计算,每人仅此增收1500元以上,脆肉鲩因此成为东升镇的一张"特色名片",2002年该镇正式申请注册了"东裕"牌脆肉鲩商标,2003年"东裕"牌脆肉鲩通过无公害水产品认证,2005年被评为中国名优产品,并在香港注册,2006年,中国水产流通与加工协会授予东升镇"中国脆肉鲩之乡"称号。一个新产业的兴起,必然带动其上下游产业的延伸。东升脆肉鲩的成功养殖与推广,不仅促进了这个镇蚕豆的销售、饲料厂的兴建、餐馆生意的兴隆,而且成为当地农业的支柱产业。值得一提的是,因饲养脆肉鲩需要选购大规格的草鱼做鱼种,养殖1万亩脆肉鲩需要5000亩"四大家鱼"鱼塘提供大规格草鱼种,因而也带动了"四大家鱼"的蓬勃发展。又由于全镇养殖脆肉鲩和"四大家鱼"每年需要饲料46250吨,以及周边地区发展脆肉鲩和"四大家鱼"养殖需要蚕豆饲料27400吨,脆肉鲩带动了饲料生产约63650吨,而饲料消耗也带动了该镇饲料加工、销售、运输等的发展。为进一步做大脆肉鲩产业,东升镇于2007年11月22日?25日,举办了中山市首届脆肉鲩美食节。共吸引参观、品尝脆肉鲩的人流量达15万人次,并评选出了"脆肉鲩十大金牌菜式"。这次美食节的成功举办,推动脆肉鲩产业长足发展,仅特色食店营业额增速达110%,脆肉鲩塘头批发价由10元/公斤上涨到26元/公斤。

　　多项举措促进脆肉鲩产业健康协调发展

　　去年8月8日,一座"中国脆肉鲩之乡"的雕塑巍然耸立在广东省中山市东升镇文化广场上,成为该镇的城市标志。东升镇在推动"中国脆肉鲩之乡"的富民道路上,迈出了坚实的步伐。据了解,立足追求脆肉鲩养殖社会效益的最大化,做好生产技术培训、产品的流通、销售服务等工作,东升镇政府专门成立了脆肉鲩"一条鱼工程"领导组,由主管农业的镇领导兼任组长;1998年,该镇成立了东升农副产品贸易有限公司,为渔农提供技术和信息的支持;举办无公害脆肉鲩养殖技术培训班,补助渔农参加培训,使养殖人员充分熟悉无公害水产养殖操作规程和注意事项,养殖无公害脆肉鲩。为开拓脆肉鲩流通、销售渠道,镇政府每年均出资组织流通专业户到省外考察开拓市场,对购买水产品运输专用车的实行每辆3万元以上的定额补助,并对在外省市销售脆肉鲩的宣传广告费实行补贴等措施,使脆肉鲩产品远销全国近20个省市和港澳地区。回顾东升镇发展脆肉鲩的历程,总体情况令人欣喜,但也面临一些难题及困难,制约着产业的可持续发展。如,有效保证在推进工业化的进程中,脆肉鲩养殖基地的基本生产条件保持良好,并促进脆肉鲩的品质如一,是一个值得高度重视和亟待解决的课题。此外,由于技术原因,脆肉鲩在运输过程中会变质,变成了一般的鲩鱼,严重影响了质量。

　　东升镇党委书记欧万红表示,针对这些问题,东升镇将采取有力措施,进一步壮大脆肉鲩产业,保护好"中国脆肉鲩之乡"这张特色品牌。投入1000多万元在105国道边、镇政府对面的优越地理位置建造脆肉鲩主题休闲公园;镇政府已规划万亩连片脆肉鲩生产基地保护区,保障脆肉鲩规范有序生产、经营,不断提高富民支柱产业的效益。同时,积极寻求科研合作,走数字化检测之路,希望能通过快速检测活鱼来确定脆度,以指导生产和满足市场需求;开展脆肉鲩冷冻保鲜技术攻关,确保脆肉鲩可以大批量运往内地,降低成本;开展以脆肉鲩为重点的水产品深加工技术研究开发及生产设备的引进,发展脆肉鲩深加工产业,提高脆肉鲩的养殖效益,形成致富农民新的增长点。