2003年，在北京干了一年杂活的张秉梅回到了家里，与此同时，她的丈夫也因企业倒闭随着张秉梅回到家乡，一时间小两口在家里面面相觑，不知下一步该如何是好。但是，出门在外见过世面的小两口很有头脑，这一年正好是外省禽流感爆发的时候，很多养鸡户蒙受了巨大的损失。可这小两口就是在这个人们 “闻鸡色变”的时候作了一个重大决定——办养鸡场！旁人看来这种想法相当疯狂，可张秉梅也有自己的如意小算盘，她认为禽流感总是会过去的，人们还是喜爱鸡肉的，鸡肉一定会回到老百姓的餐桌上，到时候生意一定会很红火。小两口为他们这个近似赌博的想法感到紧张和兴奋！  

    张秉梅的运气非常好，全国“三八绿色工程”示范基地建在了扎门村东山，该示范基地占地1000余亩，张秉梅从这个全国“三八绿色工程”示范基地上看到了养鸡的希望，而政府也给了她这个机会。青海省、平安县妇联先后投资30余万元，启动了“三八绿色工程”后续发展项目，张秉梅自己也千方百计、几近周折自筹了近10万元。2004年，张秉梅的“扎门三八林绿色生态土鸡养殖基地”建成。  

    从未养过鸡的张秉梅起点很高，她不养普通的肥鸡，而是引进了1000多只“柳州麻”（麻黄鸡的一种）鸡苗，这种鸡以肉质鲜美著称，且四个月出栏为最佳，既不能早也不能晚。再加上是生态放养，产品绿色无污染，所以张秉梅对销路十分乐观。然而天不遂人愿，这一年禽流感的影响还未消除，到了出栏的时候，张秉梅的鸡竟然一只也没卖出去，急了眼的她背着鸡到处打探销路，可是无人问津。那时的张秉梅欲哭无泪。所幸的是，省妇联的领导听说张秉梅的情况后，及时伸出了援助之手，帮她寻找销路，卖出了一部分。尽管这样，小两口掐着指头一算：还是赔进去7.8万元！看到这个数字，张秉梅惊得张大了嘴。  

    性格刚强的张秉梅没有退缩。正所谓“吃一堑、长一智”，跌倒过一次的张秉梅聪明多了，她开始潜心研究市场信息，进行产品对比分析和成本核算。为了改变之前由于“大进大出”而出现销售难或无鸡销售的局面，她采取“少养勤出”、“基地+农户”的模式进行养殖。“黄天不负有心人”，又经过半年多的努力，张秉梅终于取得了比较可观的经济效益，还弥补了2004年的损失。从此，张秉梅的心情也逐步走出了低谷。 现在，张秉梅的养鸡场一年能卖出去一万多只鸡。 

    销路稳定后，张秉梅做的第一件事就是为她的鸡注册了商标，现在“扎门”牌土鸡和张秉梅一样名声在外。张秉梅致富之后自然而然地想到了乡亲，她为村民提供鸡苗，无偿传授养殖防疫技术，在她的帮助下村民们也都养鸡增收，改善了以往的生活。 

    今后，张秉梅更是下决心要打响“三八”绿色生态土鸡养殖这一品牌，不仅要满足当地的消费需求，还要力争使自己的绿色土鸡进入城市消费市场。