“猪流感”的出现，令猪和猪肉的安全成为人们当下最为关心的话题。记者日前从上海市生猪业行业协会了解到，通过探索家庭农场与养猪结合、公司与家庭农场代养合作的发展模式，上海出现了一批与国际接轨、设施装备先进的种猪、商品猪养殖场，涌现了爱森、丰海、猪状元、松林、明珠湖、绿茂、皮哥创博等“品牌猪”，质量安全完全可控。

　　为了确保猪肉质量，上海生猪业行业协会及相关协会共同发起了猪肉“安心工程”，通过制定标准化的养殖规则，对养殖户进行培训和帮助，从源头确保生产环节不出问题；通过实施统一的屠宰配送及高标准的质量控制，保证供应环节安全。实施猪肉“安心工程”以来，纳入统一体系的猪肉没有发生过质量不过关的现象，协会绝大部分会员已达到无公害的标准，并取得相关认证。

　　为进一步促进猪肉市场的安全性，协会还积极推广猪肉信息溯源工作，为每一头生猪戴上“信息耳标”。不管它们被运往哪儿，只要“读”一下耳标上的二维码，猪的档案便一览无余。小猪断奶之后，便开始戴上“信息耳标”，耳标联结着相应的数据库。小猪不断长大，数据库也渐渐扩充，包括产地、品种、饲料、生病、疫苗等等信息。生猪出栏后，“信息耳标”也一路跟随，根据需要，信息可以保持多年。最近，为迎接上海世博会，协会又召集了养殖、加工、销售等企业代表，召开了“迎世博，保供应，重安全，推进本地生猪产销联动发展”研讨会，并向全市相关企业发出猪肉食品安全承诺倡议。

　　从母猪的配种到最后育肥猪，每个阶段的猪都需要最适合的饲料配置。上海正通过自动喂料系统、猪舍环境监控系统和猪场视频监控系统，生产实行全封闭、全进全出高床生产流程建设，积极推进标准化猪场建设。上海生猪行业协会介绍，到2010年前，协会要配合有关职能部门建设完成400家生态养殖基地，重点强化防疫消毒隔离、饲养新技术应用设施、生态环境建设。从项目论证、布局规划、模式研究、方案修订，协会积极支持会员单位的合理需求，大力宣传生猪生产和生态环境平衡的意识。

　　协会还对奉贤、南汇的奉城、航头等地的生猪散养现状进行了调查，客观反映现阶段农户散养在农民劳动就业、增收、补充市场产品等方面的地位和作用，传递农户诉求，查找在疫病防控、安全质量行为规范上存在的问题。针对上海生猪的定位、适当的保有量、标准化建设的投入、养殖空间、企业产销一体化经营、种粮大户与养猪结合、污染治理模式、转型与升级等提出建议，为行业发展建言献策。

　　生猪产业由饲料生产销售到生猪养殖再到屠宰加工这三个环节后，再与终端消费者见面，这中间存在各环节的利益关系。受有关职能部门委托，协会对养殖、饲料、屠宰、销售等各类企业开展了广泛调研，排摸生猪价格形成机制以及生猪产业链中各环节的利益分配情况，形成了《上海地区猪业价格形成及产业链各环节利益分配调查报告》。协会组织力量，定点采集，跟踪猪价动向，每周测算成本，向有关部门反映行业盈亏状态，便于政府及时掌握行情，随时提出应对措施。