青年时报资讯:9月21日,阳澄湖大闸蟹将爬上杭州人的餐桌。杭州人追求大闸蟹的品质,一般喜欢买直销的蟹。在杭州,除了苏州蟹农张德洪的大闸蟹专卖店有“直销”,杭州世纪联华超市也将推出直销的阳澄湖大闸蟹。
“大闸蟹在路上折腾的时间短,品质将更好!”该超市水产采购负责人吴军表示,超市在苏州阳澄湖承包大片水域养殖大闸蟹,请当地蟹农负责养殖,成熟后全部由旗下门店销售。
世纪联华要卖“自产蟹”
最近一段时间,吴军总是往返于杭州与苏州之间,因为他要了解阳澄湖大闸蟹养殖的情况。据他说,今年超市的基地大闸蟹产量为10吨左右,已基本能满足各门店销售需求。
以往,该超市均是通过中间供应商拿货,为什么今年要自产自销?
吴军说,超市主要是从掌控渠道和保证品质的角度考虑。去年,阳澄湖大闸蟹上市后,价格先扬后抑,很大一部分原因,就是中间供应商看到行情不错,纷纷囤蟹,结果造成中秋前后的货源短缺。结果,囤蟹囤过了头,到了年底只能贱价出售。而中间供应商的这种做法让超市很被动。
那么,少了中间环节的阳澄湖大闸蟹会不会更加便宜了呢?
“有难度!”吴军认为,超市派了专人在基地监督,加上请蟹农养殖,买优质蟹苗和饲料,算下来成本并不比经销商给的采购价低。因而,预计“自产蟹”的零售价大致与去年同期持平。
直销商称不会受影响
“10吨的量不大,不会受影响!”聊起超市也要直销“大闸蟹”,张德洪说。昨天,他把第一批“六月黄”阳澄湖大闸蟹运到了杭州的直销店。
据张德洪介绍,今年阳澄湖大闸蟹要到9月15日开始打捞,上市日期为9月21日。他现在杭州为铺货作准备,并大量开卖阳澄湖大闸蟹消费券,折扣力度最高为7.8折,买10000元可以送3000元。
他说之所以不会受超市直销的影响,是因为他今年承包的阳澄湖水域面积有1万亩,比去年扩大了5倍,预计产量在100吨左右。而且,他今年在杭州的阳澄湖大闸蟹直销店已增至10家。
吴军也坦承,超市在杭州的销量比例并不大,不会对销售环节有太大的影响。超市虽然有自产自销的大闸蟹,还仍然要向当地供应商采购,较大一部分要销往上海、香港等地。
超市谋求商品定价权
事实上,超市在掌控商品供应渠道时,一定程度上是在谋求定价权。
9月17日起,杭州另一大超市华润万家,将开卖来自其太湖基地里的大闸蟹。据了解,华润集团旗下被称为“香港菜篮子”的公司五丰行,专门负责在太湖基地养殖大闸蟹。
相关负责人高先生说,四年前,深圳华润超市就开始绕过经销商,自产自销大闸蟹了,因为渠道可靠、质量有保证,广泛获得消费者认可。因此,今年开始杭州部分华润超市也将推广这一模式。
“拥有自己的基地后,能确保拿到品质优异和安全的大闸蟹。”高先生认为。近几年来,大闸蟹喂药传闻屡有听说,销售终端成功控制养殖源头后,对产品安全性就能做到心中有数。
此外,世纪联华还计划本月到象山石浦建立冰鲜基地,和当地船老大合作“统购统销”海鲜产品。
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