北京市已在郊区建设了2312个畜禽规模养殖场，并扶持大型畜牧养殖和产品加工集团在河北、辽宁、四川等10余省市建起规模化养殖加工基地，畜禽产品从繁育到饲养再到屠宰、冷藏运输，全部执行统一标准，从源头上保证了畜牧产品的食用安全。目前，本市市场上的肉禽蛋奶，有八成来自这些标准化基地。

　　白大褂、蓝套袖、黄雨鞋……“全副武装”的饲养员常守军开动满载蓬松草料的电瓶车，驶入房山区奶牛养殖基地内部。在那里，百余头奶牛正悠闲地“享受”着自动喷淋冲洗系统带来的惬意。“所有草料都要经过10余道检测程序，一点都不能含糊。”常守军投放完草料说，随即拿起身边的笔记本写了起来。

　　这个笔记本就是房山区奶牛养殖基地的登记备案簿。每天，包括畜禽养殖代码、生产记录、用药记录、免疫记录等在内的几十个事项，事无巨细全部记录在案。一旦哪个环节出现问题，通过备案簿很快就可查到责任人。

　　和这里一样，目前本市的2312个畜禽养殖场，都有了标记各个生产环节的备案簿。除去备案，市农业局等相关部门，还不定期进行抽测。另外，本市还有2500多名质检员，分散在各个养殖小区，专门从事畜禽疫病监测、防治及研究工作。所有测试结果最终汇总、记录在农业局专门的档案簿上。翻开这本厚厚的档案簿，每年5000样次的畜禽产品测试数据、3000样次的兽药饲料明细……历历在目。笔者发现，在今年连续进行的12次畜产品和饲料违禁添加剂检验中，无一例超标案件。

　　从饲养到屠宰，各个环节严格把关。这样的标准化生产的规模养殖场，如今遍布京郊。从平谷、顺义到房山的生猪产业带，生猪存栏量占全市总存栏80%；以大兴、通州、房山、顺义、延庆、密云、怀柔为中心的奶牛优势产业区，奶牛存栏量占全市总存栏85%；由房山到平谷的肉鸡产业带，肉禽存栏量已占全市的67%；蛋鸡方面，已形成了以延庆、密云、房山、怀柔和大兴、平谷、通州为主的两大蛋禽产业区，占全市总存栏的82.8%。

　　市农业局等部门还扶持了一批大型畜牧产品生产集团，将标准化基地向外埠延伸。目前，北京首农集团、华都峪口禽业有限公司、顺鑫农业等，已在河北滦平、辽宁盘锦、河南洛阳、四川达州和陕西汉中等10余省市内建立起10多个养殖加工基地。这些基地的产品进京前，要经过检测部门的十余道检测关。

　　京内外标准化养殖场的产品，目前已占据了本市畜牧产品的八成。预计6年后，这一比例将增至九成。