本报记者李狮 通讯员杨晓宁报道 11月25日，记者在榆林市商务局获悉，榆林市已完成300吨市级储备肉任务。为保证储备肉的新鲜度，近期第一轮储备肉将陆续投入市场开始轮换，且价格略低于市场的鲜猪肉。

　　该项资金由市政府投入，市商务局、财政局、物价局共同管理，榆林市山立食品科技开发有限公司承担任务。

　　据了解，今年完成的300吨储备猪肉，市政府共投入600多万元，预计到2011年市级储备猪肉将达到500吨。建立市级猪肉贮备是为了应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或其它突发事件引发的肉类市场异常波动时，市政府向市场投放储备肉，平抑猪肉价格，达到稳定肉类市场，保证市场供应的目的。储备肉肉源优先收购规模养猪场及农民养猪大户饲养的符合质量标准的瘦肉型生猪。在定点屠宰后，经过检疫检验，在零下18度的冷藏室储藏。储备肉经过排酸处理，肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。

　　榆林市是从今年7月底开始储备冷冻猪肉的，目前猪肉储备300吨，完成了今年的贮备任务。按照储备肉储藏4个月轮换一次的要求，第一批轮换的储备肉近期将在市区内新设的15个政府储备肉销售点上市，价格由市商务局、物价局和财政局参照市场价格水平，确定储备肉的出入库价格。