年销售额近100亿元，中国肯德基销售的三块鸡肉产品就有一块是大成提供的，却很少有人知道大成。“很多人说我太傻，为什么不能像有些企业那样直接做终端产品，我想正是凭借着良心、用心，我们才可以做消费者‘安心’的产品。” 2009年最后一天，在大成北京总部，香港上市公司大成食品有限公司董事局主席韩家寰自豪地告诉记者：现在，大成决定从“幕后”走向“前台”，将品牌打入零售终端。

    “姐妹厨房”给鸡办证

    作为韩家寰的朋友，万科董事长王石曾给韩家寰一个建议：你在食物链的上游做得这么好，要进入消费终端，这个品牌不应该叫“大成”，因为“大成”似乎更多的是一个制造企业的名称，你应该起一个譬如可口可乐等这样叫起来朗朗上口的名字。

    2009年年末，大成食品的“姐妹厨房”烤鸡样板店在北京朝阳CBD尚都SOHO开张。韩家寰为自己的“姐妹厨房”烤鸡店定义为:“专为那些喜欢美食又不能亲自操刀的白领女士充当家庭厨房”。

    大成食品的“姐妹厨房”烤鸡店直接面向消费者，店内不设座位，提倡直接将美味带回家。“姐妹厨房”品牌包括超市卖场里销售的鲜鸡肉产品、半成品的熟食等。大成销售的每一包或每一箱大成“姐妹厨房”的鸡肉产品及鸡肉加工食品包装上都有一串十位数字的安心码，消费者输入包装上的安心码就能通过手机或互联网获知包括养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间等内容。

    信守承诺回收病鸡

    来自台湾的大成于1990年进入大陆，比起统一、康师傅这些随后跟进大陆的台湾企业来说，“我们做的都是食品行业，但是他们直接从销售终端开始，因此现在成为家喻户晓的企业；而我们是从食物链的上游开始”，韩家寰告诉记者，从动物饲料、种鸡的选择、鸡雏的喂养等开始一直往下做，公司业务核心就是如何把安全的粮食类产品如何转化为安全的鸡肉产品。

    韩家寰在内地的养鸡模式是“契约式”，“我们跟农户有契约在先，由大成提供鸡雏，农民按照大成提供的饲料、喂养方法，大成同时派出技术人员指导，最终大成抽检后完成收购”，韩家寰告诉记者，因为大成承诺最后收购，所以农民只要负责养好鸡就可以了。

    这一契约是一种信任和承诺。多年前，一场无情的禽流感毁了农民养殖户，然而韩家寰宁可损失1亿元以上的资金，依旧从农民手里回收。韩家寰的默默举措赢得了农民的尊重，也赢得了要求苛刻的外国食品企业的订单。

    除了肯德基，大成还是麦当劳、德克士等在中国最大的鸡肉供应商之一。2008年，大成成为北京奥运会两家鸡肉特许供应商之一。

    ■双面角色

    “斗鱼”老板

    1957年，韩家寰父亲韩浩然在台湾成立泰东农产加工厂，在蒸汽与汗水中压出一片片黄橙芳香的豆饼，榨出一桶桶晶莹剔透的食用油，骑着脚踏车，沿路叫卖，从此开始了大成集团的发展历程。

    那年，韩家寰两岁，不幸的是这个孩子在1岁时就患上了小儿麻痹症。尽管自此与双拐结伴，但目睹了家族创业的艰辛，母亲叮嘱他要投身学业，韩家寰最终获得了芝加哥大学企管硕士学位。

    “50多年来，我也从未觉得自己有什么特别的不方便，很多场合我做自我介绍时，都会很自然地忘记自己的腿脚不方便”，1990年，韩家寰接下大成集团总裁一职，并开始将目光投向大陆市场。

    拄着拐杖的韩家寰精力旺盛，被人笑称为“斗鱼”，“做企业你必须有一种责任感，而这就驱使你必须有一种竞争的心态，你就必须要‘斗’，否则你就会被别人‘斗’掉”。2007年，在他的带领下，大成食品（亚洲）有限公司成立。

    孝顺儿子

    韩家寰称自己脾气不好，不过也有优点，那就是能够认识到自己的错误，他笑说，上小学时自己就得过“勇于认错奖”。

    韩家寰的手上戴着一枚猫眼戒指，“这是我在50岁生日时，母亲送给我的”，韩家寰告诉记者说，“这枚戒指父亲戴了30年，妈妈告诫我说，这就像父母的眼睛一样天天看着你，做任何事情不要着急，要永远保持微笑；另外就是提醒我不要吃得太多。”说到这儿时，韩家寰笑了。

    “我的目标就是要把我父辈创建的公司做成最受尊敬的企业，这才是给父母最好的回报”，韩家寰说，我喜欢这个行业，它不同于能源石油等行业，那是一种掠夺式经济，而农牧业则是一种持续性经济，你每年春天可以播种，只要用心培育，你就会有收成，而且源源不断。