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今年以来，生猪价格持续走低，江西省生猪养殖户亏损的多，赚钱的少。在高成本压力的制约下，一些农民和养殖户认为养猪“无利可图”，收益不稳，在考虑如何尽快“掉头转行”。生猪生产面临的不利局面，对稳定和发展畜牧业、解决“三农”问题，可谓是一个“直面冲击”和“严峻挑战”。
生猪产业该如何健康发展？养殖户如何规避风险、重建信心，真正走出“赚一年、平一年、赔一年”的周期波动“怪圈”？
养出品牌猪
猪肉价格的周期性涨跌，不但让消费者感觉不习惯，更让养殖户和经营户感觉肉价走势难以捉摸。
养了10多年猪的南昌金牧农业发展有限公司董事长罗贤跃，对于生猪市场依然看不明白。这位年饲养母猪2000多头、年出栏三元杂交肉猪2万多头的老板摇头叹息：“年前的毛猪价格每公斤还有10多元钱，现在连10元都没有了。一头猪要亏100多元。养猪就像炒股，那起伏不定的价格好像是股市K线图一样，捉摸不定，我实在是看不懂，赚钱和亏本，完全靠运气。价格再不止跌，我就要卖母猪了。”
“很多人以为养猪很容易，其实养猪比办一般工业企业还要难，是个高风险行业。”不少养殖户都有这样的感触。
实际上，猪肉价格的涨涨跌跌，只是目前农业产业的一个缩影。从某种程度上讲，肉价之所以如此脆弱，经常陷入涨跌“怪圈”，与养猪业的同质化竞争有很大关系。
江西省畜牧兽医局有关人士分析说，该省大多数养殖场（户）养殖的生猪品种、品质大同小异，只能根据局部地区短时间的供求关系和价格安排生产，没有市场定价权，这就难免陷入“生猪卖难—价格下跌—宰杀母猪—生猪减少—供应短缺—价格上涨—养殖增加—生猪卖难”的怪圈。
突围从何起步？江西银河杜仲公司走出了一条成功之路。在江西农大、湖南农大专家教授的指导下，他们经过多年研发，培育出了“格林米特”猪肉（GREEN-MEAT-绿色肉的英文谐音）。经农业部肉及肉制品检测中心检测，“格林米特”猪肉抗生素残留、农药残留、重金属残留等主要指标都远低于国家标准，17种氨基酸含量比普通猪肉高20%，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为全国活体猪绿色食品A级产品。投放市场以来，“格林米特”猪肉在上海每公斤卖价高达44元仍供不应求。有关人士算了一笔账，如果全省年均饲养1000万头“格林米特”生猪，将比饲养普通生猪增收50亿元产值。
“格林米特”猪肉无疑给我们带来不少启示：市场生猪供应多了，自然价格就跌；同质化的生猪多了，就没有市场定价权。养猪要有奔头，就得养更优质更健康的猪。掌握了市场定价权，生猪生产才能走出3年周期波动怪圈。
拧紧利益链
也有养猪户在这次降价潮中未受到影响。芦溪县银河镇邓家田村农民龙启满介绍，今年以来，他养猪赚了10多万元。
这个半路出家的养猪户，2009年加入了邓家生猪养殖专业合作社。龙启满说：“加入合作社，养猪就变得省心省力了，交部分押金，合作社负责统一提供猪仔、饲料、技术和防疫，合作社定了最低收购价，保证养殖户每头猪有100多元的利润。”
龙启满所说的，就是“公司+合作社+基地+养殖户”模式。邓家合作社负责人说，多年来，养殖场（户）面临高利润时，蜂拥而进；面临亏损时，一起退出。多年来，由于不具规模的散养户缺乏预见性，在猪价高涨时，一窝蜂地加入到养猪的行列，直接后果就是供过于求，猪肉价格下降。而一旦猪肉价格下降，很多养殖户开始亏钱，于是就很快缩小养殖规模，或者直接割肉离场，从而导致新一轮的供不应求，猪肉价格上涨。
资金必然是逐利的。因此，有利可图时一哄而上，无利可图时一哄而散，造就了猪肉价格陷入周期涨跌的“怪圈”。省畜牧兽医局局长黄峰岩认为，让猪肉价格走出“怪圈”的途径之一，就是走“公司+合作社+基地+养殖户”之路。合作社通过分离养殖的产前、产中、产后三个环节，实现分工分业。在整个体系中，养殖户就像是生产车间，只要按照生产技术和流程来养猪，规避了投资与养殖风险，改变了过去分散的小规模的、互不联系的粗放型生产经营状况，养猪就能稳赚。
一个不容忽视的现实是，一些地方虽然推行了“公司+合作社+基地+养殖户”模式，但利益链松散。当猪价高时，公司就拼命收购生猪，而当猪价下跌时，就不收。许多养猪户呼吁，龙头企业在同农民结成利益共同体中，应建立风险基金，制定收购保护价，进一步拧紧“公司+合作社+基地+养殖户”新型利益链。重要的是，各地要着眼于充分发挥龙头企业在推广标准生产、生态养殖等方面的作用，引导养殖户进一步提高生猪标准化养殖水平，这样才能使生猪生产走出难以走出的周期波动“怪圈”。
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