[内容速览]  “知识青年”是上个世纪六七十年代留给我们的记忆，他们中大多有一个从城市、到乡村再回城里的经历。江苏南京市的戎建国曾经作为“知识青年”到内蒙古插队，等到后来回城的时候，他发现自己无一技之长，而且创业还得从零起步。于是，他想到了要把草原上的蒙古包搬到南京。

　　黑鸡

　　这种黑鸡可不是一般的鸡，说它不一般不仅因为它长着一身乌黑发亮的羽毛，价格要卖到58块钱一只比普通鸡高出一截，而且还因为这种鸡下的绿壳蛋，一枚就能卖到2块多钱。2007年12月8日，当记者来到南京市这家黑鸡养殖场时，场主戎建国正忙着为前一天晚上预订好黑鸡的顾客忙活着。

　　记者：“这都是多大的鸡？ ”

　　戎建国：“都是500天的 。”

　　记者：“不都还下着蛋么，你就卖了？”

　　戎建国：“下蛋也没办法，市场要啊，没有办法。”

　　正下着蛋的母鸡怎么就卖了呢？原来，这个预定黑鸡的人和他一样都曾是老知青，尽管过去不在同一个地方插队，但戎建国得知后，宁可忍痛卖掉正在产蛋的母鸡，也要满足这个人的需要。

　　他之所以这么做,不仅因为他们有着共同的经历，更重要的是他的黑鸡场能发展到今天，每年销售四万五千只的规模，当初也是得益于一些插过队的朋友们的帮助。

　　上世纪70年代初，作为知识青年的戎建国在内蒙古做了13年的牧马人，然而回到家乡南京后，这里已经生了翻天覆地的变化，让他觉得非常陌生。

　　戎建国：“坐汽车也不习惯，回家也不习惯，上班也不习惯。”

　　记者：“怎么了？”

　　戎建国：“人太多，噪杂得很，人员之间很麻烦，没有这种亲情的感觉。”

　　刚回城的戎建国不知道自己适合做什么，尝试了很多工作。2000年时还在和朋友一起开饭店的他，偶然得知南京的栖霞区狮子冲有一座荒山可以租用。念念不忘草原生活的戎建国觉得如果利用这里建一个内蒙古风光的农牧山庄，一定要比普通农家乐赚钱。在昔日一同插队的朋友们的帮助下，七拼八凑近90万元，建造了他理想的庄园。

　　戎建国：“这就是我原来那个休闲山庄，这个地方原来的地形地貌已经完全变化了。”

　　2001年时，倾注了戎建国很多心血的山庄让他瞬间成了南京城的新闻人物，经营初期吸引了不少的顾客，戎建国也陶醉其中。

　　戎建国：“对面全部是茶叶，全部是茶叶地，那么每天护理茶叶了，干什么了，我都骑着马，这个山头跑到那个山头，就这样。”

　　可让戎建国怎么也没想到的是，新鲜劲儿过后蒙古包遭遇了水土不服，渐渐的客流量越来越少。眼看着占地500多亩的山庄每况日下，戎建国有点支撑不住了。也就在这时候，他意外发现，当初为了增加山庄特色，从北京引进的1200多只黑鸡，却备受欢迎。

　　戎建国：“我是2000年就开始引进这个鸡了。”

　　记者：“当时怎么会想到引这个鸡呢？”

　　戎建国：“这个鸡也是偶尔的一个机会发现它，它一个奇特的东西，它下绿色蛋嘛。”

　　戎建国的黑鸡卖58块钱一斤

　　不仅如此，这种黑鸡从里到外羽毛、肌肉、骨头、内脏、血液全是黑色，产的蛋却是绿色，成了山庄当时的一个销售亮点。

　　戎建国的好朋友：“当时他鸡蛋卖到一块五左右，我觉得他心蛮黑的，价格呢卖得太高了，普通鸡蛋就是卖一块钱不到，他能卖到一块多，所以讲呢，我就劝他，我说是比它稍微高一点，卖一块钱一个还差不多。”

　　面对大家的不理解和极少的销量，戎建国却有自己的想法，他并没有采纳朋友的建议。

　　戎建国：“但我觉得我还不是心亏，我还有点理亏，我还有点这个不合算。”

　　原来，由于牧放，这种黑鸡四五天才下一枚蛋，而下蛋期间母鸡每天的成本就要花去2角钱。于是戎建国决定干脆让大家先免费尝尝，了解了再说价格，可怎样才能让自己不会亏太多呢。

　　戎建国：“所有来就餐的客人，桌上的原来用的花生，花生啊，瓜子啊，把它换掉，换成鸡蛋，那么大家在餐桌上说，老戎我们不吃鸡蛋，我说这是免费的。”

　　这样一来，既让顾客免费尝到鸡蛋，自己也不至于亏得太多。渐渐大家开始接受了这种别处吃不到绿壳蛋。

　　戎建国：“没有多长时间这个鸡蛋就非常好销了，大家到山庄来就两件事，第一要吃吃我们的鸡要带点我们的蛋，那么这个市场很快就打开了。”

　　2003年秋天，山庄里来了一个奇怪的客人，他看见满山跑的黑鸡后拉着戎建国问东问西，然而没想到的是他的一席话，竟成了日后戎建国卖掉山庄养黑鸡的关键。

　　麻处长：“因为我搞农业也有二三十年了，当时南京还没有这种鸡，我觉得还是很有发展前景，我就说你养这个鸡应该会发财的。”

　　戎建国每年销售四万五千只黑鸡

　　通过和这个从事农业工作近三十年的麻茂盛交谈，戎建国很受启发，觉得这个建议不错，就开始在互联网上四处寻找好的种源。终于了解到在江西，有个叫徐建生的人养得很不错。戎建国立马驾车赶到那里。可徐建生却跟本不想把鸡卖给他。

　　徐建生：“我说你事先没有跟我们定合同，连个招呼都没打，我们供不了。”

　　买鸡心切的戎建国并不觉得这是徐建生不卖鸡给自己的根本原因，就和他理论了起来。

　　戎建国：“我当时感觉他有点为难我，不想给我。你不能把鸡卖到我们江苏来，我也不能把鸡卖到你江西去，我跟你没有矛盾。”

　　徐建生：“他抢不了我的生意，不了解的人我原则上是不卖，为什么呢，因为我们这里曾经出现过几件事，尤其是山东有一家把我们骗了。”

　　知道实情后的戎建国有些不好意思了，对徐建生说了很多的好话，而这一次交谈，竟让他意外的找到了突破口。

　　戎建国：“他也是老知青，你就不像个老知青。怎么不像呢是回乡回去的，我说要是老知青的话，我们来买，一看是这个年代的人，一下就办妥了。他感觉就是，他停顿了一会，他觉得不接纳就有点不太好。”

　　看见徐建生有些动摇了，戎建国决定趁势追击用实际行动来证明自己的诚意。

　　徐建生：“他拿了一万块钱放在我桌上，我这些钱就放这里，给你作定金，你一定要卖给我，不卖给我我钱也不要了，人也不走了。”

　　这一次，戎建国终于把徐建生给打动了。

　　这种黑鸡产下的是绿壳蛋

　　徐建生：“这样的顾客我还是第一次碰上，挺风趣，挺有意思，执着，再加上我们都是当年的插队知青，我觉得我们是同一个历史阶段的人，那就支持一下，就卖给他了。”

　　有了徐建生的鸡苗，戎建国终于如愿以偿的建起了一个黑鸡养殖场。尽管一直以来绿壳蛋的销售还不错，但戎建国所有的资金却全部耗在了生意惨淡的山庄上，鸡场因此发展很慢。2005年的春天，戎建国做了个令大家怎么也想不到的决定。

　　戎建国：“与其两条腿都跪，那不如站起一条腿站起来，所以这样呢，我毅然地把山庄丢掉。”

　　然而卖山庄的决定，周围人说什么的都有，让戎建国一时间非常痛苦。

　　戎建国：“鸡也回来了，山庄也丢掉了，非常心疼，就像失去一个儿子一样，我三个月呆在家里什么也没干。”

　　黑鸡场的员工：“从山庄签合同开始，戎总就不怎么到山庄来了，后期的交接都是我们在办，平常我们在他面前谈到山庄这个问题都是很生气的，不允许我们再谈这个问题。”

　　资金的问题解决了，黑鸡得到很好的管理，产蛋率也增加了。可还没来得急高兴，戎建国又要面临新的问题。由于蛋的保鲜期有限，少了山庄这个销售渠道，这么多的蛋究竟该怎么卖呢？

　　戎建国：“山庄没有以后，鸡蛋销售没有窗口了，鸡的销售也没有窗口了，所以我去跑市场了，跑市场就遇上了问题。”

　　记者：“遇到什么问题？”

　　戎建国：“那就不好销啊，别人不了解啊，品尝的机会都没有了。”

　　绿壳蛋蛋黄

　　加之绿壳蛋的价格比较贵，这一次戎建国花了不少心思抓住各种机会推销自己的蛋。

　　戎建国的顾客：“老戎这个人满实在的，直接把蛋敲开了给我们看，那个蛋清特别稠，蛋黄形状特别好，他直接就拎起来给我们看，不散。当时觉得不错，买回去给家里人尝尝，老人都说不错。”

　　没想到在绿壳蛋的销售过程中，细心的戎建国却有个意外的收获，南京有用老母鸡煲汤的习惯。刚好自己的母鸡145天开始产蛋，产到500天时，它的产蛋率就明显下降，若此时再继续养下去很不划算。而这恰好可以解决黑鸡的销路。

　　酒店顾客：“南京有煲鸡汤的习惯。”

　　记者：“用什么鸡煲？”

　　酒店顾客：“用老母鸡。”

　　于是2006年时，戎建国向当初结交的很多开酒店的朋友推销老母鸡做母鸡汤，因为卖相独特，销量不错。但常常有人对他的母鸡够不够500天产生怀疑。

　　戎建国：“他们肯定是说这个老板能养到500天吗？能把这个鸡养到500天吗？ ”

　　可怎样才能让大家相信呢？戎建国想到一些人在给鸡选种的时候都会在鸡的翅膀上戴一个翅号。然而他没想到，2007年等他给自己的黑鸡也戴上时，由于自己的黑鸡野性太强，鸡不但会啄坏翅号，还总是啄伤黑鸡。

　　戎建国：“这个鸡嘴巴厉害的，把翅号都啄坏了，连肉都啄掉了。”

　　绿壳蛋的蛋黄能被提起而不破

　　心疼不已的戎建国想到自己曾经年轻时养过信鸽，而信鸽的识别都是依靠它的脚圈，上面标刻有年份、产地或是编号等。戎建国也想通过这个绿色的小环，让顾客一目了然的知道黑鸡的产地和出生年月。

　　戎建国：“这个鸡到45天到50天之间才可以把这个脚圈戴上，不然它那个脚长大了以后，套不进去了，套进去的脚圈是拿不下来的，这是终身制。”

　　记者：“下不来了么？”

　　戎建国：“下不来了。”

　　记者：“你拿给我看一下。”

　　戎建国：“它后面有一个脚趾，下不来的。”

　　这个塑料脚圈在黑鸡脚上一戴就是500天，因此它必须要具备一定的抗腐蚀性能力，所以成本并不低，每个大概5角钱。尽管这样，戎建国却告诉我们，2008年他上市场的近5 万只黑鸡都要带上这让人无可挑剔的“身份证”。

　　戎建国：“这个鸡80多天了，这个鸡需要长到110天120天时给内蒙古送去，它很凶猛。”

　　这也是戎建国第一批带有脚圈的黑鸡，又是在老知青们的帮助下， 2008年1月戎建国就要把它们卖到自己曾经插过队的鄂尔多斯。戎建国说，这也算是阔别草原二十年后的一种回归吧，希望在他的第二故乡开辟一个更为广阔的市场。

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　　用黑鸡煲出的汤