昨日，经云岩区科技局等部门牵线搭桥，由贵州拾禾餐饮文化有限公司和花溪区高坡乡政府联合打造的高坡黑毛猪正式进入贵阳餐饮市场。

　　黑毛猪荣登《中国畜牧志》

　　据了解，花溪区高坡乡黑毛猪是当地少数民族饲养的传统猪种，也是黔中五大类型猪种中的一个优良地方品种，荣登《中国畜牧志》。当地养殖户仅以蔬菜、玉米、洋芋等绿色植物经煮熟后饲喂，其肉质细嫩、鲜美爽口，无任何人工添加剂，是优质的生态食品。

　　据花溪区畜牧部门人员介绍，由于该猪种长速慢，产量低，出栏周期长，经济效益不明显，从上世纪80年代开始，养殖户养猪为追求经济效益，大量引进长速快的外来猪种进行饲养，使得花溪高坡本土的黑毛猪数量急剧减少，进而从普遍养殖转变为零星养殖。2009年前，高坡乡黑毛猪总存栏量不足200头，纯种公猪仅有3头，该优良猪种濒临灭绝。

　　抢救性保护成功

　　“若不尽快实施保种和扩繁，花溪黑毛猪优秀的遗传资源和遗传基因将会丢失，一旦丢失将不可复得。”贵州大学动物科学学院副院长、花溪黑毛猪产业开发项目负责人夏先林教授介绍，花溪黑毛猪属于抗病力强、耐粗饲、肉质好的优质瘦肉型猪种。

　　2009年，夏先林与花溪区合作，对黑毛猪实施抢救性保护开发，经过一年的扩繁，目前已经存栏种猪500多头，年生产肉猪达8000头，抢救性保护获得初步成功。

　　黑毛猪是绿色食品

　　自实施抢救性保护开发黑毛猪时开始，一直要求养殖户坚持采用熟饲料饲喂，不使用任何添加剂，使肉产品中无药物残留、无重金属、无激素等有毒有害物质。据夏先林教授的研究测定，黑毛猪肉中的氨基酸、不饱和脂肪酸等鲜味物质，比三元杂交瘦肉型猪高出5个百分点以上，是一种绿色的安全食品。

　　预计在2-3年内，可出栏黑毛猪肉猪将达5-10万头。