【第一食品网专稿】据有关人士透露，在这个季节的鱼柜上出现比目鱼（Halibut）之后，该产品价格将逐渐由平稳向高价过渡。

　　目前，加拿大太平洋比目鱼配额减少了近250万磅，目的是为了重建库存，因此对于B.C.省的渔民来讲，可捕捞的数量将会越来越少。但去年价格已经达到了高点，许多客户也储备了许多库存来应对随时可能升高的价格

　　B.C.省的一位主要的水产供应商Olav Adlersparre表示，目前，一些大的卖家仍然有许多库存等待出售。Olav Adlersparre负责Albion Fisheries公司每年大约100万磅比目鱼的采购。他期望今年比目鱼的价格不会出现大幅波动。

　　渔民打渔的成本随着油价上涨而变得越来越高，每天的柴油消耗几乎能达到几百美金。消费者对比目鱼的青睐要胜过三文鱼，而且比目鱼的加工方式有多种，无论从烹饪方式，还是鱼肉的鲜美度，它都要略胜一筹。

　　今年，国际太平洋比目鱼协会已经将配额从去年的1147万磅下调到到900万磅，B.C.省的渔民获得了88%的分配，休闲捕鱼获得了12%。