——广西水牛的现状和现实、过去和未来

                                            ■ 谢彩文 黄奇波

    现状 “世界首例”何其多

　　在刚刚完成的《广西水牛研究所博士后科研工作站申报材料》上，记者看到一系列“世界首例”，都是这个中国惟一水牛科研机构在广西创造的。依新闻惯例按时间从近到远排列如下（为便于读者理解，在括号内附上简要的专家解释）——

　　世界首例亚种间克隆水牛

　　（水牛依发源地分河流型和沼泽型两个亚种，用这两个亚种水牛细胞克隆出来的“亚种间”水牛，集合了沼泽型水牛抗病繁殖能力强、河流型水牛产奶产肉量高等优点。）

　　

　　世界首例分离XY精子性别控制试管水牛

　　（在试管就可以决定要“公牛”还是要“母牛”）

　　

　　世界最大的试管水牛群

　　（产下100多头全部成活，表明工厂化批量生产优质水牛的技术已经成熟。）

　　

　　世界首例利用活体采卵—胚胎体外生产—胚胎移植技术由沼泽型水牛产下河流型纯种水牛

　　（河流型水牛主要分布在亚洲西部，以印度、巴基斯坦为代表；沼泽型水牛主要分布在亚洲东部和南部，以中国水牛为代表。沼泽型水牛主要用于农业劳役，河流型水牛主要用于产奶产肉。这一技术意味着“中国耕牛”可以便捷地产下“印巴奶牛”。）

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　　没有引录完的众多“世界首例”，清楚表明：就科研技术而言，广西水牛够“牛”了！

　　现实

　　广西水牛并“不牛”

　　然而，现实却是：广西水牛并“不牛”。

　　地球上的水牛几乎都在亚洲，按数量排名，印度第一，巴基斯坦第二，中国第三。

　　中国水牛总数2000多万头，其中广西400多万头，占全国1/5强，位居老大。

　　号称“老大”却不敢言“牛”，缘由在于：近年随着农业机械的推广，水牛传统的役用价值逐步降低，转向肉用经济上又不合算；改良为奶用，技术研发算起来已有半个世纪，而经济开发却不过是近几年的事，水牛奶业尚未形成规模，更谈不上产业。

　　过去

　　中国水牛不产奶

　　作为南方稻区主要的家畜和役畜，水牛在中国已有7000多年历史。

　　作为沼泽型水牛，与河流型水牛相比，中国水牛体形较小，产仔后奶水只够喂牛犊，没有多余的奶奉献给人类。所以，几千年来，中国人普遍只知道水牛是“耕牛”，不知道水牛也可以是“奶牛”。

　　1957年，中国政府从印度引进50头摩拉水牛（这是著名的河流型奶水牛），一半放在广西，一半放在广东。1974年，我国又从巴基斯坦引进50头尼里/拉菲水牛（这是另一著名品种的河流型奶水牛），一半放在广西，另一半放在湖北。

　　广西的科研人员利用这两大品系的水牛，与本地水牛不断进行杂交改良试验——

　　用印度摩拉公水牛与本地母水牛配种，第一代杂交得到的母水牛（简称“一代杂”），年产奶量由本地水牛的500公斤左右提高到1200公斤左右。

　　再用巴基斯坦尼里/拉菲公水牛与“一代杂”母水牛配种，得到的“二代杂”母水牛，年产奶量进一步提高到1800-2000公斤。

　　进而选择其他河流型良种公牛与“二代杂”母水牛配种，得到的“三代杂”母水牛，年产奶量再提高到2100-2200公斤，平均体重也由本地水牛450公斤左右上升到700公斤左右。至此，无论产奶量还是产肉量，“三代杂”都达到了印巴河流型水牛的水准。

　　问题在于：母水牛要两岁半后才能配种，然后“十月怀胎”，得到“三代杂”，需要10-12年，周期太长！

　　未来

　　广西水牛一定“牛”

　　本文开头罗列的那一系列“世界首例”，成功解决了迅速地大规模生产“三代杂”或河流型水牛的技术问题——可以工厂化生产试管胚胎，移植到广西数以百万计、中国数以千万计的本地母水牛体内！

　　在广西水牛研究所，记者看到，“水牛科技产业孵化中心”正在动工兴建，当今世界领先水平的水牛胚胎工厂化生产基地将在这里出现。

　　水牛奶口感好，营养丰富，其中乳脂肪、蛋白质和干物质的含量，分别是花奶牛的2倍、1.6倍和1.5倍，价钱更是普通牛奶的几倍。

　　目前，我国年人均奶消费量约20公斤，仅相当于世界平均水平的1/5、亚洲平均水平的1/2；人口占全国近60%的南方，奶类产量仅占全国17%；广西发展水牛奶业，前景无可估量。

　　建立我国南方奶水牛产业带，已经列入国家奶业发展“十一五”规划；自治区政府也把发展水牛奶业列入广西“十一五”科技规划，明确把水牛奶业当作一个大的产业和新的经济增长点来抓；自治区水产畜牧兽医局专门制定了《广西水牛奶业跨越式发展规划》，到2015年，广西的奶水牛数量要从20万头增加到100万头，带来经济效益120亿元。

　　记者点评：只要勇于解放思想，善于抓住机遇，谋求科学发展，完全有理由相信：广西水牛在技术上还会创造出更多“世界首例”；在未来国际市场竞争中，一定会在若干方面夺取“世界最牛”的地位！