酱牛肉在我们国家拥有着非常高的知名度，从古代开始众多英雄好汉们就喜欢以酱牛肉作为下酒菜，这在水浒传当中我们经常可以看到，现在也是一样，很多人在喝酒的时候都喜欢叫上一般酱牛肉，牛肉的营养价值非常高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。酱牛肉是非常理想的下酒凉菜，尤其是在我国，很多人都喜欢边喝酒边吃酱牛肉，下面我们就来为大家介绍一下酱牛肉的做法大全：

　　酱牛肉的做法原料：

　　牛肉1千克。

　　配料：

　　干红辣椒8根、八角5颗、干山楂5片、桂皮1块、花椒10g、姜1块、葱白1把。

　　酱牛肉的做法：

　　1、牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。

　　2、将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

　　3、牛肉浸过之后，我们来焯水。锅中倒进足够量的水，烧开后，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮4-5分钟后，将牛肉捞起，水倒掉不用。

　　4、锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水。

　　5、煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。

　　6、继续煮20分钟。

　　7、20分钟后，连肉带汤转入紫砂汤煲内，用小火煮2小时后加入盐，美味的酱牛肉就做好了。

　　酱牛肉的做法大全就为朋友们介绍完了，如果家里面有喜欢喝酒的人那么这道名菜的做法您还是需要好好撑握一下的。希望我们的介绍能够对您有所帮助。