广州、佛山、深圳三市将于5月启动试点禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市工作，有人指出，广州现有屠宰能力要胜任这种转变还不是时候，按照目前广州日消费肉鸡量大约为80万只（年消费量约3亿只）计算，现有屠宰能力存在巨大缺口。然而，广州市农业局局长汤锦华日前在接受媒体采访时表示，根据广州统计年鉴有关数据测算，广州市年肉鸡消费量仅约1亿只，每年可屠宰7000万只冰鲜鸡的生产能力已经很充足了。

　　现有屠宰能力或可胜任

　　汤锦华指出，目前全市拥有7条冰鲜生产线，每天一班的情况下，年屠宰量可达4000万只以上。如果每天两班运转，年产可达7000万只，可达到市民需求量的七成。将来广州并非完全不卖活鸡，冰鲜鸡主要在市区推广，远郊还是可以进行活禽交易。

　　记者从广东省家禽业协会了解到，广东省已注册的家禽屠宰加工厂总共有16家，目前生产的冷鲜禽肉基本上都是以供港销售为主，但大部分的屠宰加工企业尚未实现满负荷运转。“企业可通过增加生产班次，或在原有的基础上对设备、厂房进行升级改造来提高产量。”广州市江丰实业股份有限公司（下简称“江丰”）副总裁江伟烽表示，江丰目前拥有一条单班日产能1.5万只的冰鲜屠宰线，如果市场需求增加，江丰可立即施行两班生产。

　　广州市百兴畜牧饲料有限公司旗下荣利家禽屠宰加工厂相关负责人表示，虽然目前该厂大部分的业务都是供港家禽屠宰，但日屠宰量最高可达1.8万只，目前的屠宰线还有进一步增产的空间。如果市场需求增加，该厂还将进一步增加屠宰线来扩大产能。