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鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋……当这些畜产品已经成为人们饭桌上司空见惯的食物时，却鲜有人会去追问其产业发展的链条。然而在贵州省畜牧兽医研究所，就有这样一群农科专家，依靠科技研究，为百姓“舌尖上的安全”保驾护航，更为贵州省畜牧产业的可持续发展投石问路。
最陌生的老熟人
贵州贵阳龙洞堡机场往南，不到两公里路，一栋黄色的小楼，就是贵州省畜牧兽医研究所。“藏”在郊区的这座科研院所并不为多少人所知道，用所长徐洪忠的话说，“这里是大家最陌生的老熟人。”
陌生的是，并没有多少人知道研究所的存在，更不了解其所发挥的作用。但徐洪忠说：“我们的工作和每一个人的生活都息息相关。”
对于这一点，徐洪忠举了个例子，“大家可能会不知道研究所，但一定知道黑山羊。”他告诉笔者，大家熟知的贵州黑山羊正是研究所品种选育的成果。他介绍，上世纪80年代，研究所开始在罗甸等地试点良种山羊的培育，经过努力，终于培育出适宜贵州山区环境、生存能力强的黑山羊品种。
很快，贵州黑山羊品种在贵州省得到推广，逐步成为省内的主打品种，并被列入贵州省地方优良品种保护名录。“目前，全省有黑山羊近400万只，占了山羊养殖的80%以上。”徐洪忠说。与此同时，贵州黑山羊也因肉质优良而广受欢迎，市场前景广阔。
徐洪忠介绍，早在1947年，研究所的前身“西南兽疫防治处家畜病院”便已成立，并于1962年正式命名为“贵州省畜牧兽医科学研究所”，2006年更名为“贵州省畜牧兽医研究所”。主要从事地方畜禽品种选育、杂交改良、繁殖技术、饲料牧草、特色兽药和畜禽重大疫病诊断监测防制等应用技术研究，开展畜禽新品种、新技术示范推广并对外开展疫病诊断监测，向社会提供技术培训与咨询服务。
如今，研究所内已经设有草食家畜、养猪、养禽、牧草、动物营养、动物疫病、动物药品、畜牧技术经济与科技信息等8个研究室。并建设有贵州省饲料工程技术中心、畜禽重大疫病监测防制重点实验室，成为省内唯一一家畜牧、兽医领域的专业科学研究所。
绿色科技从源头让百姓“吃好”
“其实，动物与人同样是息息相关的。”徐洪忠说，处于同一条食物链中，人的生命安全与动物的健康与否休戚相关。他认为，近几年来动物爆发的危重疾病，很大程度上应当归咎于畜产品的“病变”。
随着生活水平的改善，人们对畜产品的需求也在提高，如何让人们“吃饱”、“吃好”，并且“吃的放心”？徐洪忠和他的科研团队坚信，源头是关键。
“目前，市场上使用的兽药99%均是化学药。”徐洪忠指出，不少化药生产厂家为了追求经济效益，盲目地超量、超期使用药物，往往导致动物体内蓄积大量的药物残留，甚至导致动物体内形成超级细菌、病毒。“而当人们食用了这样的畜产品，就会埋下健康隐患。”徐洪忠说。
这一点上，在研究所的兽用中草药研究室，中兽药的研发就成了一大亮点。“贵州拥有丰富的中药材资源，这对于疫病的防治是得天独厚的优势。”徐洪忠告诉笔者，研究所当前一个阶段正致力于兽用中药制剂的研发，利用纯天然的中药材，对动物疫病进行预防和防止。
据了解，研究所研发的一款用于动物止泻止痢的中药胶囊制剂目前已经取得成功，并于2011年、2012年两获国家专利，经国家相关部门测试批准后即可批量生产并投入市场。
“我们希望通过研发替代化药的中兽药，尽量减少化药的使用，降低养殖过程中的用药隐患。”徐洪忠表示，对畜产品进行源头的“绿化”，将为人类的生命健康提供最基础的保障。
科技兴农
让传统养殖业可持续
“贵州地处山区，却依旧是农业省份。”徐洪忠认为，作为农业科研单位，研究所的职责更多地在于促进相关产业的转型升级和持续发展。对于省内畜牧业的发展，徐洪忠将该所定义为一个“公益性质的推手”。
2013年，围绕100个省级园区建设，研究所以畜禽健康养殖为主要内容，采取技术培训、专家咨询、技术指导、普及科学技术、发放宣传资料等方式，开展“生态畜牧业养殖技术培训”、“万名专家服务基层”等活动，先后派出专家100余人次参与园区的技术创新与创新服务工作。
同时，研究所先后在长顺、贞丰、黔西、兴义、晴隆、安龙、罗甸、盘县、石阡、松桃、德江、惠水等地就畜禽养殖实用技术开展猪、牛、羊、鸡的养殖技术和疫病防治培训，培训农业科技特派员、农技骨干和农户等3000余人次。目前，研究所与贵州省内数千家养殖场紧密合作，全方位提供技术指导、产业规划等服务。
“产业的发展一定需要技术的支撑。”从事畜牧科研工作近40年，徐洪忠深有体会。他告诉笔者，如今贵州省内的农村仍存在不少粗放养殖、原始养殖的现象，环境破坏严重、经济效益差。而研究所正在做的，就是通过科技理念和科学方法的传授，扭转传统的养殖方法，推广集约养殖，促进产业转型发展。
如今，徐洪忠每年仍然会花上大半年的时间，到各地农村走访调研，推广科技养殖方法。对此，他说：“这就是农业科研单位的价值所在。”赵曌
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