文/河北农业大学海洋学院 潘娟

　　中国水产频道报道，水产养殖先看水，“肥、活、嫩、爽”的“好水”是水产养殖生产成功的的关键一环，其中“肥”是指水色浓，即水中有益的浮游植物量大，这些浮游植物是养殖生物的天然饵料或二级饵料，既可以减少人工饵料的投入量，又能提供全面的营养，对提高养殖动物的产量和品质具有重要意义。而其它“活、嫩、爽”都是建立在此基础上的。“活”是指一天中水色要有变化，因为藻类会随着阳光的变化而浮沉引起水色变化。“嫩”是指保持水中藻类处于成长期，比如茶褐色，黄绿色。“爽”主要是指水色清爽，肥而不浓，变化而有规律。

　　因此在水产养殖生产中，很多养殖户都使用各类的渔肥，一方面培养有益藻相，增加水体初级生产力，另一方面渔肥自身含有的有机质也可以直接被养殖生物利用，从而提高养殖产量和经济效益。

　　目前市面上销售的渔肥种类繁多，选择起来比较麻烦，而不当的施肥不但不利于生产，反而会造成不必要的损失。本文通过对不同渔肥的性能进行分析，来帮助养殖户选择最适合自身生产的渔肥。市面上的渔肥根据成分的不同，主要分为农家肥、化肥、有机肥、生物肥和氨基酸肥五大类。

　　１　农家肥

　　农家肥是一种传统的渔肥，在我国已经有几千年的使用历史，“桑基鱼田”就是我国古代劳动人民对于农家肥使用的一个典型例子。现代使用的农家肥主要是一些大型畜禽类养殖场如养鸡场、养猪场等产生的粪便，而鱼鸭混养方式也从一定程度上算施用了农家肥。

　　从农家肥的来源上看，主要以畜禽养殖场的废弃物为主，因此价格便宜，有些甚至免费；来源广，容易获得。而且因为农家肥主要是大分子的有机质，肥效持久，不会造成藻类的大量暴发。但是由于农家肥多数为不经过发酵的生粪，里面有可能含有大量的致病生物，很容易导致水产动物发生传染性的细菌性和病毒性疾病。如鸡球虫病的病原生物艾美球虫就会引起鱼类的孢子虫病。

　　另外，农家肥主要含有机物，肥效慢，体积大，运输成本较高且使用不方便。当大量进入水体后会沉入池底，消耗水体溶氧，极易产生氨气、硫化氢等有害气体，引起水质的恶化，危害水产动物的健康甚至生命。沉于池底的农肥发酵也是滋生细菌的温床，极易引起各种细菌性疾病。

　　２　化肥

　　化肥即种植业中常使用的各种肥料，是用化学和（或）物理方法人工制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料。在水产生产中主要使用的化肥有氮肥（尿素、氨水、硫酸铵）、磷肥（过磷酸钙、钙镁磷肥）、钙肥（生石灰、消石灰等）。

　　化肥的优点是见效快，使用方便而且价格也较为便宜。但是它的缺点也较为明显，首先由于化肥众多为无机营养盐或简单的有机营养盐，进入水体后可以被藻类迅速吸收，使用不当会造成短时间藻类的暴发性生长，且暴发的多为不适宜做养殖生物饵料的蓝藻，这些藻类不能被摄食，大量死亡时，会破坏水质，严重时甚至会危害养殖动物的生命。而如果含氮的化肥使用过多，则会造成水体亚硝酸盐和氨氮偏高，同时造成池底板结、酸化，水体Ｎ／Ｐ失衡。

　　３　有机肥

　　有机肥是指经过完全发酵后的动物废弃物和植物残体，并通过人工手段调节过营养元素如氮磷等的含量，是农家肥的深加工产品。因此它具有农家肥的优点，还富含各种微量元素及多种活性有机小分子物质，养分全面，肥效持久；同时克服了农家肥的缺点，在发酵过程中，农家肥中的病原菌和寄生虫被杀死。而且有机肥的价格适中，对于养殖经济价值较低的鱼类，不会造成过大的成本压力。

　　但是由于加工工艺的问题和有些厂家为了降低加工成本，有时候会造成有机肥发酵不完全，这样里面的有害生物不能完全杀死，因此在选用时需注意臭味较大的有机肥，尽量不要使用。有的厂家为了能提高肥效，在有机肥中添加过多氮磷肥，容易造成Ｎ／Ｐ失衡。

　　４　生物肥

　　生物肥也是农家肥的一种深加工产品，通过利用生化工艺和微生物技术对农家肥进行了再处理，既彻底杀灭了农家肥中的有害生物，又通过接种大量有益菌将肥料中的大分子有机物分解成小分子易吸收的有机物，同时通过添加微量元素调节营养配比。因此，可以说生物肥是生物、有机物和无机物的结合体。

　　因为成分多样，生物肥中除了能够完成传统渔肥肥水的功效；还可以达到改善水质的目的，这主要是生物肥中接种的有益微生物的缘故。生物肥中的微生物主要有光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌等，这些微生物本身可以作为养殖生物的饵料，同时能分解水中和肥料中的有机质，提高肥效。黄辨非等研究表明在水泥池中施用生物肥后浮游植物比对照池同期增长116.25％，而轮虫、枝角类、桡足类比对照池分别增长30.40％、20.59％和17.46％。

　　生物肥最大的缺点即价格高，一般每吨需要5000～7000元，并且在阴雨天要慎用，因为所含微生物多为好气型，分解有机物耗氧较多，容易造成水体缺氧。

　　由于生物肥中氮磷含量一般不高，而且用量少，要补充适量的氮磷源，在投饵或有淤泥的老池塘中使用效果显着，而且可以全程使用，但在大水面和池塘中要与其他肥料交替使用，才能确保效果。

　　５　氨基酸肥

　　氨基酸肥是以氨基酸类物质为主要成分的肥料，目前在种植业应用较多，已有研究表明氨基酸肥对水稻、棉花和甘蔗等的生长都比传统肥料有明显的促进作用，在水产养殖中主要用于高经济价值的品种。

　　氨基酸是构成蛋白质的最小分子，可以被直接吸收，肥效好，见效快，而且培养出来的藻类多为适宜成为鱼类饵料生物的硅藻、绿藻。并且氨基酸本身就是营养物质，还可以被养殖生物所吸收，可提高其免疫能力和抗应激能力，减少病害的发生，且无残留。但是由于氨基酸肥培养出来的硅藻、绿藻适口性高，很容易被摄食干净，因此肥效维持时间短，需要经常施用，再加上其价格本身就偏高，因此目前主要是在养殖经济价值较高的养殖品种中使用。