一窝憨态可掬的芒鼠。
邓桥保提着一只三斤重的大芒鼠。
中新网韶关4月16日电(冯昶 李凌 钟俊锋 莫冲海)广东人好食野味,野味中有一款上品叫芒鼠。随着社会的进步和生态环保观念的推进,近些年来,地道野生的芒鼠已很少摆上餐桌了,但人工饲养且味道、营养并不比野生的差的芒鼠,仍然受到食客青睐。
在粤北山区始兴县,就有一个远近闻名的“养芒鼠大王”。他就是韶关市始兴县罗坝镇瑶民村村民邓桥保。
罗坝镇瑶民村位于韶关市区东面约一百公里处,离始兴县城也有30多公里。村里居住着100多户瑶胞,村民以营造竹木、栽培香菇木耳和种植玉米为业,并兼生产冬笋、蜂蜜及药材等。过去,村民常有外出打猎的习惯。
我们在一片绿意葱茏的竹林中找到了老邓的家,这是一个小小的四合院。进得院里,老邓就带着我们直奔右边一排平房里观看他养的芒鼠。只见一栏栏用水泥板隔开的芒鼠窝里,有两只一窝的,有三五成群的,听到有客人来看望,都挪动着胖嘟嘟的身体睁开亮晶晶的小眼睛看着你,那神态着实可爱。
邓桥保生在瑶山长在瑶山,自小就跟着父亲上山打猎,承传了父辈的灵气。老乡们说,在他们村里,老邓可是上山挖芒鼠的行家里手。聊起挖芒鼠,这位憨实内向的山里汉子话多了起来。他说:很多人知道狡兔三窟,却不知道芒鼠也有三窟,其中有两个浅的窟是它到附近找食物的,另外还有一个较深的窟才是它的藏身逃命之所。老邓说,挖芒鼠也有讲究,在冬天,为了保暖,芒鼠窟一般都有4、5米深,如果你找到窟了,你还要与它比赛挖土的速度,如果你速度慢了,那就只能两手空空回家。
谈起养芒鼠的经历,老邓说,那也是很偶然的事。原来当地村民为了增加经济收入,农闲时有上山挖芒鼠的习惯。有一次老邓挖了一窝芒鼠,有几只因为太小卖不出去。咋办呢,他脑子突然一亮,不如把它们养起来吧,反正自家就住在山里,芒鼠吃的竹子、芒草头等又是现成的。就这样,从2000年开始,邓桥保养起了芒鼠。芒鼠的生长期一般需要8个月,长到2斤以上即可出售;芒鼠主要以竹子为主食,一般一天早晚各喂一次,为保证芒鼠的营养含量,间或还要加喂一些米糠。老邓还谈起一件趣事,因饲养的芒鼠较少吃硬东西,牙齿长得很快,牙太长了它就没办法吃东西了,这时候就要用铁钳将它的牙齿剪断,牙齿剪断后这段时间也就只能给它饭吃。
邓桥保告诉我们,以前家里一年也就养一二只猪,几只鸡,谈不上富裕,养芒鼠后仅此一项一年就有1万多元(人民币)收入。
芒鼠食性洁净,肉质细腻精瘦,为野味上品,是一种高营养、低脂肪、低胆固醇的肉类食品,其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量较高,有良好的抗衰老效果。由于老邓基本上按照芒鼠的原始习性喂养,养殖的芒鼠保持了野生芒鼠的味道,销路很好,他的儿子还专门将自己的芒鼠养殖信息挂在了网上。今年邓桥保养殖的芒鼠已卖出2批,收入5000多元。现在存栏有60多只,主要是用于繁殖的公鼠和母鼠,还有一批幼鼠。
有了成熟的养殖技术和畅通的销售渠道,邓桥保打算进一步扩大养殖规模,力争年内养殖母芒鼠300只以上,目前投资1万多元占地60平方的的养殖房已建好。按照邓桥保的养殖计划,一年下来,他除卖出芒鼠种苗外,单是食用肉鼠,就可达到1千只左右,年收入约有10多万元。(完)
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