“１００只加工中误用亚硝酸盐的大海牌咸炝蟹已经通过不同渠道流入村民家中，必须紧急召回和清缴……”昨天上午9时30分，绍兴县平水镇和上虞小越镇政府收到了由市政府应急管理办公室和市食品安全办公室组成的应急指挥部的紧急通知，我市基层（乡镇）突发食品安全事件应急演练开始。

    挨家挨户紧急排查

    “必须要在村民吃中饭前找回这些炝蟹，否则后果不堪设想。”绍兴县平水镇分管食品安全工作的副镇长潘建华立即向镇食安办工作人员徐小玲和冯海燕布置了任务，“分头通知各行政村的食品安全协管员和镇辖区内的工商、卫生等部门，要求协管员挨家排查，一有情况立即汇报；通知工商、卫生、派出所及镇人民医院有关人员，立即到镇会议室集中。”

    同一时间，上虞小越镇镇长黄旭荣在接到市应急指挥部的通知后，还得知部分“问题蟹”已被村民或饭店、食堂买走，她要求副镇长王华通知食品安全协管员，并召集工商、卫生和派出所到镇里开会。

    两个镇同时也都启用了固话群打和短信群发系统，将有毒咸炝蟹流入市场的信息发给了村民，平水广电站还播放了临时紧急通知。

    一只不少追回毒蟹

    在平水镇西湖桥庄前村，食品安全协管员史云泉发现村里有一户人家正在办寿宴，找到厨师后发现，他们菜单中有咸炝蟹，并且是大海牌，共有10只。史云泉要求收回时，厨师不乐意了：“我们花了不少钱买的，你拿走了我们就少了一道菜。”

    史云泉告诉厨师：“这批蟹有问题，一定得收回，蟹钱可以去村委结算。”

    而在上虞小越镇朱家滩村，一些村民接到电话和短信，已拿着炝蟹找到了村委主任，心有余悸地说：“要不是接到电话，我家可能就拿这个当中午的下饭菜了。”

    上午10时46分，平水镇通过传输系统报告应急指挥部：28个行政村18个村未发现“问题蟹”，另外10个行政村共查到32只，餐饮单位有3家，查到20只，工商部门查到的是批发部和农贸市场一共批发了52只，悉数追回。与此同时，小越镇也向应急指挥中心传来消息：工商部门查到的是批发部和农贸市场一共批发出去130只咸炝蟹，未批发出30只，批发到相关村90只，镇上居民零售10只，和追回数字吻合。

    科技设备显神通

    历时1小时16分，有毒炝蟹被悉数追回，设在市公安局的应急指挥中心旁边观摩室内响起了一阵掌声。

    这是一次基层（乡镇）突发食品安全事件应急演练，此次实战演练中，除了使用固话群打和短信群发等先进通讯手段外，还借助了市公安局最新购进的一套微波无线图像传输系统，几路人马追踪“问题蟹”的经过都通过该系统传送到了应急指挥部，同时利用绍兴联通公司提供的集群调度系统，实现了多人远距离同时对话场景。

    新解助读：

    固话群打和短信群发

    固话群打是指电信部门可以将事先编辑好的语音信息，设定程序后，自动拨打某地区所有固定电话，接电话的人可以同时听到这条语音提示；短信群发是移动、联通和电信部门将事先编辑好的信息通过群发功能发放到一定区域内的用户手机中。这两种手段的利用，对政府部门应对处理突发事件起着重要意义。

    亚硝酸盐

    外部特征与食盐相似，食用过量会引起头痛、心悸、呕吐、腹痛等；全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色；严重者出现惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。