气温陡升,夏日即将来临,又到了吃龙虾的季节。提起龙虾,省城的市民肯定是再熟悉不过了,每到夏季的夜晚,宁国路的龙虾一条街便热闹起来……不过,你知道蚌埠的龙虾一条街吗?那里的龙虾叫麻虾,那里的吃法也与合肥有很大的不同。
蚌埠人早在1982年就开始吃龙虾,是我省乃至全国最早开始烧龙虾、吃龙虾的,而由此慢慢形成了一种龙虾美食文化和龙虾一条街。
下午1点,龙虾店的老板就早早地将装虾的数十个箱子一字排开,并且在每个箱里放一小盒筷子,供顾客挑选龙虾用。许多虾摊的老板将预先烧好的龙虾装进小木桶,摆在桌案上,让红彤彤、香喷喷的龙虾挑逗着食客的视觉和味觉。
亲自挑选龙虾是一大乐趣。在“麻虾街”上,你常常能看到龙虾摊前排起十余米长的龙虾供食客挑选。只要顾客挑选好了龙虾,服务员就立刻拿去清洗,随着一声“轰”响,油锅里原本青色的虾立刻变得火红,阵阵香气扑鼻而来,让人忍不住流口水。蚌埠龙虾的烧法是多种多样的,有油炸、红烧、干煸。油炸的最为快速,干煸、红烧的则要慢些,为的是让更多的滋味渗进肉里。
每当街上人潮开始涌动时,龙虾老板们便一个个摩拳擦掌,准备施展自己的吆喝功了。在吆喝的队伍中,一个残疾人的身影显得格外醒目,40多岁的孙信亮在龙虾街算是“老人”了,见证了蚌埠龙虾市场的成长:“刚开始大家都不敢吃这东西呢,全是捣碎了喂鸡的,我最早是4毛钱一斤的价格进,8毛钱开始卖,后来龙虾渐渐被人接受了,吃的人也慢慢增多了,价格也从最初的8毛涨到2元、3元,到现在都十几元了。光这条街一个晚上就要吃掉5吨虾!”
天色逐渐暗下来,炸虾的油锅前排起了长龙队伍,顾客们将虾篓子一字排开,等待着下油锅,而那边,已经开吃的人们正大快朵颐呢,一边享受着美味的龙虾,一边喝着啤酒吹着晚风,与三两朋友谈笑风声,好不惬意。
|