近日，江苏畜牧兽医职业技术学院分别从山东、河南及越南引进3个斗鸡品种，计划在3年内，繁育出观赏娱乐和肉用型优良品种。这意味着，今后泰州市民不仅有望在家门口观看斗鸡表演，还能品尝到肉质鲜美的新型鸡肉。

　　据了解，江苏牧院的这一项目，在全省各高校及科研院所中为首家。

　　斗鸡，是我国古老的玩赏型鸡种，迄今为止已有2800多年的历史，属于禽类珍稀资源。斗鸡，以善打善斗而著称，又名打鸡、咬鸡。斗鸡体型高大，魁梧强健，性情凶猛，双方对峙时嘴腿并用，腾闪击打酷似拳击比赛，打斗场面激烈紧张，扣人心弦，极富刺激性和观赏性。

　　在唐朝，斗鸡表演算是普及率非常高的运动，不光在民间有着大量拥趸，即便是在皇室贵族中也大受欢迎。

　　目前，在我国的河南、山东、福建、广西等地，斗鸡表演仍然是一项比较普遍的群众娱乐项目。但在江苏地区，这种表演很稀少。

　　“如果该项目能成功，那么泰州人今后也能就近观看斗鸡表演了。”江苏牧院负责该项目的王利刚说，“此外，我们还将把斗鸡项目从纯观赏性向多用途发展，研究开发斗鸡的食用价值。”

　　据悉，斗鸡是精心培育程度最高的鸡种，它的蛋及蛋壳品质好，鸡肉中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下的家常鸡。加上斗鸡的脂肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，有浓郁的野味特色，能补肾、壮阳、滋补强身，是理想的食疗佳品。

　　王利刚告诉记者，以前我国的斗鸡主要由河南开封、山东菏泽、福建漳州等地斗鸡爱好者少量饲养。近几年，斗鸡虽引起国内外专家、学者的重视，但在全国范围内真正开发此项目的却比较少。“主要是饲养难度大。一般情况下，一只蛋鸡平均年产蛋量为280枚，草鸡的产蛋量为150枚，而斗鸡的产蛋量每年仅60枚左右，加上斗鸡的受精率低、斗性强、育雏阶段雏鸡的死亡率高，斗鸡养殖很难推广。”

　　“我们会利用三年的时间，把引进的3种斗鸡进行适应性观察和驯养，结合分子技术进行辅助选择，测定斗鸡的斗性。斗性好的，留作以后做观赏娱乐项目。斗性差的，可与其他地方鸡种杂交，通过后代选育，开发出肉用型优良杂交斗鸡。”王利刚说。

　　据介绍，该项目实施后，依托江苏牧院畜牧科技示范园的优势，斗鸡不仅有望成为我市生态农业休闲观光的特色之一，还有望端上普通百姓的餐桌，成为一道具有地方特色的“招牌菜”。