一是组建机构，把好三关。成立了“秀山土鸡”养殖领导小组，组建了“秀山土鸡”科研所，通过聘请专家严格把好“秀山土鸡”的品种选育关、饲养方式关、出栏时间关，确保“秀山土鸡”的纯度。

　　二是成立专业合作社，发挥带动作用。在“秀山土鸡”养殖相对集中的乡镇成立了3个“秀山土鸡”养殖专业合作社，并计划在条件相对较好的乡镇再发展5个，通过专业合作社的带动将“秀山土鸡”的养殖在全县铺开。

　　三是落实优惠政策，发展壮大养殖规模。对养殖“秀山土鸡”有积极性但起步难的农户，县政府与信贷部门联系，给予办理小额信贷业务，发展好的大户用以奖代补的方式给予奖励。到2009年全面实现年出栏500万只“秀山土鸡”的发展目标。