东山猪原产于广西壮族自治区全州县东山瑶族自治乡,是广西的地方性良种猪。主要分布在桂林市12个县，贺州地区、梧州地区等地也有一定的饲养量。现有能繁母猪6万多头，种公猪150多头，每年能向社会提供东山小母猪5万多头。

　　二、品种的形成

　　东山乡海拔680米以上，交通、贸易相对闭塞，山多田地少，养猪主要靠青粗饲料，精料很少，饲养管理粗放；长期以“两头乌、狮子头、蒲扇耳、杆子腰、包袱肚、粽粑脚、锥子尾”为标准进行选育，形成了具有适应性强、耐寒、耐粗饲、抗病力强、瘦肉率高等特点的猪种。

　　三、体型外貌

　　东山猪的毛色特点以“四白两黑”为主，即：躯干、尾帚、鼻端和鼻梁、外阴部为白色，头部、尾根周围为黑色。
东山猪体型高大，背腰平直而稍窄，体长较胸围大10至20厘米，胸深，腹大而不拖地，后肢张开。发育均称，头清秀，嘴筒略长而平直，面略宽，额有较深皱纹，耳大而下垂，四肢强健，立系。乳头分布均匀，一般12~14个，少数16个，发育良好。

    成年猪一般体长131厘米，体高74厘米，体重110公斤,瘦肉率38%。生长猪平均日增重356~521克，料肉比3.1~3.3：1。营养和管理条件较好时，成年母猪体重可达170公斤，体长143厘米，体高69厘米，胸围130厘米。

　　四、繁殖性能

　　东山猪后备猪平均126日龄(112～138天)开始发情，发情持续期3～5天，发情周期20.5天(18～24天)适配年龄为7～8月龄，体重60公斤左右，每窝产仔11.85头，初生窝重为8.83公斤，40日龄断奶窝重67.16公斤，60日龄窝重125.28公斤。

　　五、开发与利用

　　1、东山猪利用。东山猪肉质鲜嫩，瘦肉切面呈大理石状，风味独特，特别适合开发、生产各类高档肉制品，如烤乳猪、火腿、风味肠等。

　　2、杂交利用。东山猪体型高大、生长发育较快、适应性强、耐粗饲、繁殖率高、泌乳性能好、抗病力强、杂交优势显著、肉质鲜美，是开发、生产优质杂交肉猪的优良母本。据测试，以东山猪作母本，大约克、长白猪或杜洛克作父本，杂交所产二元杂交猪平均窝产仔11.88头，初生窝重13.59公斤，60天窝重达158.16公斤，育肥期平均日增重618克，瘦肉率达49.46%。以二元杂交猪为母本，另一种瘦肉型猪为父本，杂交所产三元杂交猪平均窝产仔猪11.37头，初生窝重13.56公斤，60天窝重182.15公斤，育肥期日增重为678克，瘦肉率达54.37%。（全州县水产畜牧兽医局）

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