注水牛肉一直以来是影响市民生活的“老大难”问题，今年4月以来，由于市政协领导和委员的关注，这一问题引起市委、市政府的高度重视，相关部门积极配合，展开了专项整治行动

　　牛肉注水触目惊心

　　4月下旬的一天，市政协副主席张新民途经青阳阁农贸市场时，在一卖牛肉的摊点前，发现淡淡血水从放有牛肉的案台上滴下来，地上红红一大片。回机关后，他立即指示市政协文史学习委组织调查。文史学习委组织委员先后到东门农贸市场、紫桥农贸市场、青阳阁农贸市场、三岔路农贸市场、茉莉村农贸市场和北站农贸市场进行了明察暗访，所有农贸市场销售的牛肉都注过水。一牛肉摊主直言不讳地说：“目前，全城市场上供应的牛肉都是注过水的，这么好的价钱，一头牛不注几十斤水，赚几百块钱，那还搞么得！”另一个牛肉摊主说：“反正牛肉里面的水不是我们注的。”

　　市委、市政府领导批示“查！”

　　随后，参与调查的政协委员向市政协主席刘春林作了详细汇报，他指示：“将此情况迅速在市政协《社情民意》上刊发，直接送市委、市政府领导。”市政协研究室根据刘春林主席的指示，当天就在《社情民意》上编发。市委、市政府领导阅后高度重视，4月30日，市委常委、市纪委书记刘剑英批示：“市纪委行政效能监察室对市政协反映的牛肉注水问题是否有部门行政不作为、乱作为情况进行调查。”5月3日，副市长李爱国就牛肉注水问题也作出了专门批示，加大查处力度，将注水牛肉问题控制住。

　　部门联合出击

　　根据两位领导的批示要求，市直相关各部门采取统一行动，协同作战，在市城区开展注水牛肉问题的专项整治。

　　市纪委行政效能监察室于5月5日至10日，组织工作人员对市城区各农贸市场进行专项调查、暗访。

　　5月6日上午，市纪委行政效能监察调查人员对朝阳路农贸市场、常蒿路农贸市场、茉莉村农贸市场、青阳阁农贸市场再次进行暗访，现场发现常蒿路农贸市场有一摊点销售注水牛肉，茉莉村农贸市场有一摊点销售注水牛肉，青阳阁农贸市场有三个摊点销售注水牛肉。调查人员当即与工商部门取得联系，对现场发现的注水牛肉进行了收缴。

　　……

　　市政府副巡视员叶培明亲自部署调度，成立由食品安全、公安、工商、卫生、畜牧、屠管等部门组成的牛肉市场整治领导小组，对市城区牛肉市场开展为期1个月的专项整治行动，重点打击牛肉注水和私宰等违法行为。所属各部门分工明确，对农贸市场、屠宰场等场所，实行24时全方位监控，共同维护了市城区牛肉市场秩序。

　　5月7日，天下大雨。市牛肉市场整治领导小组经过分析，认为雨天是“黑心”牛肉商贩“做手脚”好机会，于是，组织市食品安全办、市屠管办、市畜牧等部门工作人员进行执法突击检查，在屠宰场发现屠商付某宰杀的牛肉水分超标，当即责令煮沸后上市销售。

　　为加强对市场牛肉质量的监查，相关部门分管领导带队，每天早晨7时到市城区各个市场进行督查，发现水分超标的牛肉一律予以没收，并对牛肉商贩进行处罚。5月21日，检查小组来到了大润发超市，从鲜肉柜台上发现了4.2公斤水分超标的牛肉，当即罚款2000元。5月26日，又在屠宰场发现屠商付文胜、周力两人私宰菜牛，检查组按照相关《条例》处以了5000元罚款，并在新闻媒体曝光，产生了极大的震慑作用。

　　为防止注水牛肉上市，治理小组加强了对屠宰场的监管。市屠管办从5月1日起，每天晚上从零时到7时现场监督，并先后两次对屠宰场下达整改通知。检疫部门恢复了“准宰制度”，每头待宰菜牛必须由检疫部门检疫合格后，开出“准宰通知书”，屠工凭“准宰通知书”进行屠宰。同时，采取延长菜牛待宰时间，严把入场关。菜牛必须每天下午6时前进场，更换铁门，待宰菜牛一律不准提前进入屠宰车间。

　　社会呼吁商贩良知

　　经过一个多月的专项治理，目前，牛肉市场的注水现象基本杜绝，大家又可吃上放心的牛肉了。

　　为了巩固整治成果，副市长李爱国、市政协副主席张新民、市政府副巡视员叶培明多次到各农贸市场巡查。市政协部分政协委员不定期到农贸市场进行暗访，发现问题，立即向相关部门反映，进行处置。

　　目前，市城区的牛肉市场步入正轨，但是，记者在采访中了解到，现在仍有不少市民担心整治过后，市场上注水牛肉还会卷土重来。昨日，记者带着市民的担心，采访了参与调查的两名市政协委员。他们建议说：一方面，政府职能部门要建立长效监管机制，并切实监管到位。另一方面，相关部门要对牛肉商贩进行职业道德教育，唤醒他们的良知。同时，他们还呼吁市民不要贪小便宜，不要给不法牛肉商贩以可乘之机。只有市民们都提高警惕，擦亮眼睛，坚决不买注水牛肉，市场上注水牛肉现象才会永远不再卷土重来。

 
文章编辑：hellen 
文章来源：常德日报