2018年9月27～28日，由中国畜牧业协会主办的第十三届（2018）中国牛业发展大会在国家历史文化名城山西省晋中市祁县隆重召开，中国科学院院士吴常信、农业农村部原总畜牧师王智才、中国畜牧业协会秘书长何新天、山西省政府副秘书长刘星、甘肃省政协副主席、平凉市市委书记郭承录、山西省农业厅副厅长吴志宏、中国农业科技下乡专家团副团长、原山西省农业厅巡视员董希德、山西省省委统战部常务副部长郭海刚、山西省农科院书记李斌、山西省住建厅巡视员郝耀平、山西省农发行行长钱德辉、原山西省国土厅厅长张怀文、山西省水利厅巡视员孟希雄、山西省经济管理干部学院纪委书记田春林、山西省农行副行长郭一芳、中国牛书画院院长秦胜水、山西省农科院副院长王娟玲、山西农业大学副校长李宏全、晋中市委书记王成、晋中市委副书记尹乃明、晋中市人大常委会主任冯建平、晋中市政协主席赵庆华、晋中市委常委纪委书记丁利军、晋中市副市长任忠、晋中市政协副主席、市委秘书长鹿建平、祁县县委书记吴文胜，祁县县委副书记、县长冯耀黎，牛业分会执行会长许尚忠、黄必志、秦亚良，副会长邵堃、杨振刚、王桂芝、李玉林、李玉生、阎萍、杨康云、谷伟兵、黄正勇等有关领导和专家出席了会议，来自全国各地的牛业行业专家、学者、企业家、业内知名人士及相关行业的企业家、有关部门领导与相关行业组织负责人800余人参加了会议。

 

开幕式由中国畜牧业协会副秘书长刘强德主持，中国畜牧业协会秘书长何新天致开幕词，他指出，养牛业是我国草食畜牧业的重要组成部分，对于加快农业转方式调结构，构建粮经饲兼顾，农牧业结合，生态循环发展的种养业体系，推进畜牧产业精准扶贫具有重要的现实意义。据统计，2017年我国牛肉产量达726万吨，牛奶产量约3545万吨,牛肉及牛奶产量连续多年保持世界第3位水平，发展潜力巨大。现阶段我国牛业的发展具有以下几个特点：一是肉牛产业素质稳步提升，全国散养户比重持续下降，适度规模化及标准化程度进一步提高。二是牛肉进口压力持续加大。随着我国牛肉贸易政策的不断放宽，牛肉进口量逐年增多，且增速显著高于国内牛肉自产增速。三是牛业市场相对稳定。2017年全国育肥牛平均价格稳定在24～25元/kg之间，架子牛平均在27～30元/kg，活牛及牛肉市场价格依然呈现春节高峰的季节性变化规律。四是牛业饲草结构继续优化调整。

山西省政府副秘书长刘星发表讲话，他说，山西特殊的地理气候条件孕育了种类繁多、特色鲜明的农畜产品，是国际公认的黄金养殖带。近年来，山西省委、省政府以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话精神，坚持把畜牧业作为振兴山西经济的非煤产业之一，强力推进振兴畜牧计划，按照“增猪、稳鸡、发展牛羊驴等草食畜”的思路,大力发展规模高效养殖业。开展了“一控两减三基本”集中治理,逐步形成了“以养殖场为单元的生态小循环，以养殖乡村为单元的生态中循环和以县域为单元的生态大循环”发展模式，推进畜禽养殖粪污处理和资源化利用，构建了畜禽业绿色发展新格局，促进了种养循环，农牧结合，农林结合，进一步支持示范企业建设,培育家庭牧场,实现了山西畜牧业的布局优化，农业产能稳定提升,截至2017年底,全省畜牧业总产值达到326亿元，占农业总产值的22%，在保障市场供给，发展农村经济,增加农民收入等方面发挥了重要作用。下一步，我们将深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话精神，以本届中国牛业发展大会为契机，广聚各路精英，借鉴各方经验，拓宽发展思路，拓展产业兴旺道路，促进山西牛业、畜牧业乃至农业发展。

祁县县委书记吴文胜向与会代表介绍了祁县肉牛产业发展的经验，祁县农业基础条件优越，养牛历史悠久，是国家级秸秆养牛示范县、肉牛标准化生产示范区、山西省肉牛生产基地县。全县牛饲养量位居山西省首位，拥有全省最大的饲料生产基地。祁县坚持推行“绿色种植+生态养殖”的发展模式，通过推广“粮改饲”项目、强化秸秆资源化利用及普及养殖场粪污无害化处理科学技术等一系列措施，有效促进了农区种养生态循环农业发展，牛产业已发展成为当地农业中的主导产业和支柱产业。

 

为推动我国自主牛肉品牌建设，树立优秀品牌形象，推广健康科学牛肉消费理念。大会同期举办了首届中国牛肉美食文化节暨第二届中国牛肉美食烹饪大赛。以中国十佳牛肉品牌（B10）为代表的来自全国各地（家）优秀品牌企业进行激烈角逐，最终：海南海垦和牛生物科技有限公司、山东阳信亿利源清真肉类有限公司、宁夏壹加壹农牧股份有限公司等11家企业荣获第二届中国牛肉美食烹饪大赛中国雪花牛肉特优食材奖，山东阳信亿利源清真肉类有限公司、山东阳信广富畜产品有限公司、甘肃康美现代农牧业集团有限公司等4家企业或者第二届中国牛肉美食烹饪大赛中国花纹牛肉特优食材奖，重庆恒都农业集团有限公司、山东阳信广富畜产品有限公司、呼伦贝尔肉业（集团）股份有限公司等4家企业获得第二届中国牛肉美食节中国西餐红肉类特优食材奖，北京奥耐尔农牧科技有限公司获得第二届中国美食节中国犊牛肉类特优食材奖。

参赛作品

评委品鉴

颁奖仪式

为充分发挥我国农区牛业资源优势，构建种养生态循环农业发展模式，提高当地牛品种选育和饲养水平，促进肉牛产业更好更快发展，实现农民养牛脱贫增收，中国畜牧业协会与山西省祁县人民政府、河南省郏县人民政府达成技术合作意向，并签署了战略合作协议书。

为期2天的会议，以“品种优化、绿色发展、牛业兴旺”为主题，着重围绕全国牛业发展战略构想，牛业资源的开发与利用，牛业品牌化建设思路等行业热点话题展开交流与探讨，牛业分会会长许尚忠、中国科学院院士吴常信等分别就《中国牛业发展形式分析》、《我国肉牛产业发展中几个问题的讨论》发表了精彩演讲，受到与会者一致好评。

2018年，我国全面部署实施乡村振兴战略，对养牛业发展既是重要任务，也是重大机遇。当前，我国牛业发展中不平衡不充分的问题比较突出，生产成本高而资源利用率低的特点尤为显著，产品结构上优质特色产品生产跟不上市场需求，繁育和生产体系与发达国家之间仍存有较大差距。本次大会通过启动“互联网+肉牛养殖+金融”三方会谈，共同探讨当前我国肉牛业融资的瓶颈问题与破解之道；设置了“优良牛种资源推介”专题论坛，重点研讨了中国奶业与肉牛产业融合发展的思路；开设了肉牛养殖实战技术培训班，以“民间高手向肉牛养殖发起的九问九答”为线索，邀请了基层养牛优秀从业团体诚意分享了繁殖、饲料营养及饲养管理等方面的实战技术与成功经验。这些环节的设置在历届牛业大会中尚属首次，贴合了行业发展的迫切需求，彰显了主办方力求务实创新的办会理念，也有效提升了与会代表的参会体验。

“互联网+肉牛养殖+金融”三方会谈

优良牛种资源推介

肉牛饲养管理实战技术培训

会议期间，协会组织与会代表观摩了祁县畜牧业产业发展成果展，祁县九牛农业开发有限公司、平遥冠云牛肉集团、山西千朝实业有限责任公司。

参观冠云牛肉生产加工场

结束语：祁县是晋商发祥地，晋商泛指山西商人，是中国最早的商人，其历史可远溯到春秋战国时期。在中国明清以来的近代经济发展史上，驰骋欧亚的晋商举世瞩目，山西特别是以祁县、太谷、榆次、平遥等为代表的晋中盆地商人前辈，举商贸之大业，经营范围包罗万象，夺金融之先声，称雄五百余年，创造了亘古未有的世纪性繁荣，在神州大地上留下了灿烂的商业文化。

古往今来，晋商文化与黄牛文化总是为人们所津津乐道，二者所倡导的核心理念中都不乏催人奋进的精神力量与可歌可泣的英雄史诗。在此，我们不妨遐想，有一天，当把两种文化的精髓交融在一起，是否可以炼就出中国牛人的为商之道：

穷则思变，艰苦创业。

逐利四海，开拓进取。

振兴民族，忠义爱国。

组帮结会，同舟共济。

信誉至上，诚实守义。

尊师重教，以人为本。

勤奋谨慎，俭约自律。

乐善好施，热心公益。

……

牛人有信仰，国家有力量，民族有希望！