这是一个传统的习俗，而今又在餐桌上比拼，娱乐与美食共享，这就是----六塘斗鸡。
    
    广西临桂的六塘镇有一道独特的美食，这就是斗鸡宴。当地有斗鸡的传统，斗鸡比赛是一道娱乐大餐，人们在这儿还可以一饱口福，吃到用斗鸡做成的斗鸡宴。

    云飞：“这个就是由斗鸡做成的菜------非常的有嚼头，非常香”。

    这些叱咤斗场的斗鸡，又是怎么被摆上了餐桌的呢？

    广西临桂六塘镇斗鸡始于清朝乾隆年间，斗鸡的体形大、分量重、抗打斗。

    平日里，六塘镇的斗鸡都是在赶圩的时候才打斗的，而每年到了春节，则是从初一打斗到初八，决出全年度的斗鸡王。

    经销商：因为六塘镇的鸡种比较纯，规模也大。 

    六塘镇的斗鸡由于灵活凶狠，常常在比赛中夺冠，时间长了，这里的斗鸡在赛场上就让人刮目相看，在当地形成了一道亮丽的风景。同样，这些斗鸡上了餐桌一点也不含糊，一只普通的斗鸡销售价格至少在200元以上，这个价格在六塘镇谁都不会感到惊讶。

    黄才丰：5斤左右的斗鸡每只260-280元，上到8斤的，我们这里卖300元左右。

    魅力之一：观赏与食用共开发，食用更受欢迎。

    斗鸡属于观赏型鸡种之一，那么斗鸡与普通鸡在饲养上有什么不同呢？
养殖户 王荣志：这是我家养的小鸡，等它长到2个月以后它就脱毛了，脱毛以后就分的出了。

    记者：那个时候看出公母来，公的怎么办？
养殖户：公的就留下了慢慢培育，培育以后能打斗的就打斗，母的是当土鸡养，养大以后就卖到斗鸡餐馆去了。

    记者：哎呀你看看，它肯定是只小公鸡，上来就给我不友好。

    斗鸡与普通鸡饲养的方法基本相同，开始吃的都是稻谷、米糠等饲料，养到了9个月以后，可以给斗鸡补充一些高蛋白、高营养的物质。斗鸡当地土鸡生长的周期和速度基本相同，可价钱却相差了十倍以上。就连母鸡和小鸡的价格也高出几倍。

    养殖户：母的养大以后就卖到斗鸡餐馆去了，能留种就留种，不能留种的就卖商品鸡。
记者：按什么价钱？

    养殖户：商品鸡一般是80元到100元 。

    记者：真没想到，一只母鸡的售价不低呢。

    养殖户：这没什么，我们的一只鸡蛋还卖20元个。

    记者：哪小鸡呢？

    养殖户：小鸡卖二三十元。 

    魅力之二：斗鸡不难养，市场身价高。

    那么，六塘的斗鸡有哪些特点呢？

    临桂县六塘镇水产畜牧兽医站畜牧师唐荣峰：一个好的斗鸡从上往下看它的喙要尖，长眼睛要大，有凶光，这样才有战斗性，脖子粗，但是不能肉大，而是骨头大身子要宽，羽毛要紧凑，腿部肌肉要粗壮结实，不能带肉，脚趾也是一样。

    一只斗鸡每个月的饲养成本是8到10元，一般养到十个月出售，养殖成本是110元左右，市场上出售普通的斗鸡，每只卖到300到400元。而母鸡则每年分别在三月和九月孵两次小鸡。六塘镇的养殖户们每户一年能孵出几十只甚至上百只的小斗鸡。那么，六塘镇的鸡在市场上的身价是多少呢？

    养殖户：好的就是四五百元一只，一般的150元处理给餐厅。

    一只鸡能卖三百元，如果养十只二十只就是几千元能不赚钱吗。所以养斗鸡的农户是越来越多，还吸引了外地客商。

    养殖户：基本一只鸡能赚200元左右，主要销广东、湖南、贵州。

    比赛有胜就有负，那些战败下来的斗鸡原来是无人问津。每年上万只被淘汰的斗鸡无法处理，养斗鸡的风险凸现出来了。在这种情况下，他们改变了经营思路，挑选出30%健壮善斗的鸡打斗，剩下的70%被送进餐馆了，弥补了餐厅没有斗鸡宴的市场空缺。

    养殖户：现在每年斗鸡的收入是2.5-3万，现在养斗鸡可以得到三四万。

    这些经过训练的斗鸡，因为肉质结实，而这走向餐桌上的斗鸡，那味道和口感与普通鸡相比自然是不一样了。同时，这斗鸡宴也开始了斗鸡场之外的另一场比拼。

    养殖户：斗鸡好吃但是毕竟有限，想吃还得预定。

    魅力之三：斗鸡的存栏少，市场潜力大。

    记者：品尝了斗鸡宴，不过需要预约这说明当地的斗鸡产量还是比较低的，它只是广西鸡产业的一个亮点，要是想很方便地吃到鸡呢 当然了 还需要靠大规模地养殖。

    字幕：六塘镇3000多人从事斗鸡养殖，每年出栏的斗鸡有2万多只，为当地村民带来了百万元的收入。