民以食为天，知青亦如此。

    30多年前那段苦中有乐的日子里，“吃”是让知青们难以忘怀的记忆之一。所以，当记者和知青们聊起下乡的生活时，很多回忆不免和“吃”相关，从知青对“吃”的态度的变化可感受那段岁月的沧桑。

    那段日子，您吃过啥？挨饿了吗？有过和“吃”相关的惊喜吗？

    下面这个故事或许会让经历者感同身受，让后来人“品尝”一下那段生活的艰辛吧！

    王敏莹在昌图县三江口公社当知青时的照片 ■读者供图

    人物：王敏莹

    下乡地点：辽宁省昌图县三江口公社

    下乡时，她是一个风华正茂的姑娘，曾经不知珍惜粮食，直到因断粮，无奈之下连续吃过一个多月的土豆；曾经为了吃肉，假装给病猪针灸；曾经……

    回忆自己的那段经历，62岁的退休教师王敏莹说：“知青那段复杂而又艰难困苦的经历，提高了我吃苦能力和在逆境中生存的勇气。”

    挨饿了 一个多月顿顿吃土豆

    1968年9月，22岁的王敏莹在辽宁省昌图县三江口公社当了一名知青。

    刚下乡的时候，一听每年每个知青可以分600斤粮食，她吓了一跳：这么多粮食，怎么吃得了呀？

    王敏莹说：“当时，咱都这么认为，谁也不注意节约粮食。”所以，青年点的泔水缸里除了淘米水之外，总能看见剩饭和咬得奇形怪状的剩大饼子。

    “社员心疼，常冲着我们叨念：‘祸害粮食可是罪过呀，要遭报应的！’”王敏莹说，“但咱谁也不在意。”

    到了第二年的夏天青黄不接的季节，青年点就断粮了。大队先是借给点粮食，后来也没粮可借了，就让知青们吃生产队地里还没刨的土豆。

    王敏莹说起土豆还心有余悸，“一个来月顿顿吃土豆，吃得我一哈腰胃里就往上反酸水，此后一连十几年不敢吃土豆了。”

    她回忆说，那时候土豆吃多了会感觉“烧心”，就得多吃酱，酱吃多了又口渴，下地干活还没水喝，我们只好和社员一样喝大辽河的水。“那水可不像电影和小说描述的那样清凉甘甜：捧在手里混澄澄的，喝在嘴里温吞吞的，只好闭着眼睛往下咽。”王敏莹说。

    为吃肉 假装给病猪扎针灸

    “天天吃着葱叶蘸大酱，白水炖茄子，馋得我做梦都想着炖猪肉、油炸糕、油汪汪的大炖菜，”王敏莹说，“为了吃肉，我还给猪扎过针呢！”

    那年夏天，人们发现生产队的猪崽病了一只，而且看样子是没救了，不禁大喜过望———有肉吃了！

    大概是熬得太苦了，竟有好几个社员在那里等着猪崽咽气。青年点的人也把眼睛瞪得大大的，盯着这只垂死的仅十几斤重的猪崽。

    “当时咱队一个知青抢着抱起猪崽说，咱青年点有会针灸的，没准儿能治好呢！他把猪崽抱回来让我针灸，”王敏莹回忆这段时，不禁笑起来，“我虽然会针灸，却不是兽医呀！”

    但为了有肉可吃，她像模像样地用三棱针给猪崽腿上扎了几针。当时，知青和社员围着猪崽，谁也不做声，眼睁睁地看着，等猪崽咽气好动手去抢。还是知青手快，看着猪死了立马拎在手里，那几个没抢到猪崽的社员只好悻悻地走了。

    “别以为猪崽会象烤乳猪那样好吃，”王敏莹说，“因为是病猪，内脏都扔了，剩下的只是那么薄薄的一层分不出皮和肉的东西，煮熟了一吃，不但没有肉香而且有些腥气，吃着‘懈口’，一点也不解馋。”

    解馋了 火车撞死8头牛

    最让王敏莹记忆犹新的大事是：当年生产队里有8头牛被火车撞死了。不过加深王敏莹记忆的原因并非是损失了牛，而是因此有了“口福”。

    当时有规定，不准宰杀耕牛，违者严惩。即使是老病将死的牛，要杀也得先报请公社批准。虽然日子过得清苦，但谁也不敢为了吃口牛肉挨批斗受处分。

    火车撞死牛的事件发生后，不少人给大队打电话，让大队干部跟生产队说说给弄点牛肉。

    王敏莹的印象里，“那一天生产队像过年一样热闹”。队部的院子成了屠宰场，八头死牛都被拉到这里剥皮、分割，在分给社员之前，先卸下一些牛肉送到青年点，青年点的锅大，在那里煮牛肉招待干部和剥牛皮的人，“当然我们这些知青也跟着白吃。”王敏莹还记得一些人没筷子，用树棍儿当筷子用，她吃的真痛快，天冷，筷子上都凝满了牛油。

    王敏莹说，不过，吃完牛肉后发现其余的牛回来时，看到同伴的皮晾到队部的房顶上，就都不喝水了，一起仰着头，发出悲凉的叫声，她心里很不是滋味。

    苦中乐 永远怀念家下大酱

    在农村家家都离不开大酱。青年点的酱缸是全村最大号的，每年都下满满的一大缸酱。“我最爱吃的就是青年点的大酱拌高粱米饭！那叫一个香！”

    说来好笑，社员们有个说法：“正月里洗脚臭酱缸”。有的社员家怕下的大酱发臭，全家人一正月都不洗脚，下酱时小心翼翼，还是照样臭酱缸。知青们不管那个，照样天天洗脚，下出的大酱总是特别好吃。

    王敏莹说：“我永远怀念青年点的大酱。城里商店卖的大酱，怎么吃也没有青年点大酱的香味。回城后她也按青年点的方法下大酱，但还是比不上青年点的大酱香。”

    知青时代对王敏莹来说充满着酸甜苦辣，但是她得到了锻炼，变得不怕吃苦，而且无论遇到什么困境，都会给自己一个动力和希望———“那段最困难的日子都过来了，还有什么过不去的呢？”