前段时间有报道说，一些英国家庭为应对食品价格攀升，开始自给自足在家养殖奶牛，既节省了开支，每天还能喝到新鲜牛奶。三鹿奶粉事件发生后，一些有条件养牛的读者也萌发了此念，来信来电询问到哪里可以买到奶牛？价格多少？自己买来养着挤奶合不合算？

　　在回答上述问题之前，让我们先来纠正两个有关奶牛的错误认识。

　　误解一：奶牛和水牛、黄牛一样，是牛的一个品种。不是的，奶牛是一种通称，泛指专门用来产奶的牛。如果你家的水牛不是用来耕田，而是用来挤奶的，它就是奶牛（当然了，水牛的产奶量比较低，现实生活中很少有人拿水牛当奶牛养的）。

　　误解二：奶牛天生会产奶。这是错误的，和人一样，奶牛之所以会产奶，是因为它生了小牛，需要哺乳。奶牛一生中不断地产奶，是因为它不断地在生小牛（奶牛的怀孕天数和人一样，也是280天）。一头健康、正值青壮年的奶牛，一年12个月中，有10个月在产奶，另外两个月不产奶，在等待生小牛。

　　家庭养牛合不合算？下面我们请浙江杭州新城奶牛养殖有限公司会计冯鉴山算了一笔经济账。

　　一头奶牛一年成本至少4000元

　　养奶牛的成本包括买奶牛的费用、饲料费、人工费等。

　　冯会计说，在他们那里，一头年龄两岁半、配好种（第一次怀孕，属初产）的奶牛，对外的售价是一万元左右。

　　奶牛平均寿命17年，可以产7年～13年奶，以10年计算，平摊下来，一头奶牛每年的“折旧费”是1000元。也可以买奶牛场淘汰下来的低产牛，六七岁，5000元左右。不过买淘汰牛的风险比较大，如果不懂牛，不建议购买。

　　奶牛的伙食主要是精饲料和青粗饲料，还搭配少量的豆腐渣、啤酒渣、豆粕等。

　　精饲料也叫配合饲料，营养成分饲料厂都给你搭配好了，每千克2.6元左右。一头奶牛每天所需精饲料的量，一般是产奶量的三分之一再加两千克。有资料说，欧美发达国家，每人每年的饮奶量是300千克，每天一千克不到一点。按照这一标准，如果一个五口之家，一天4千克牛奶就够了。

　　以日产4千克牛奶的奶牛为例（奶牛场里的奶牛，日产奶量普遍在15千克～20千克。产奶量越高，所需的技术、管理、饲料、时间成本也越高，而且每天20千克奶，一家五口人肯定吃不完，除非送爷爷、送奶奶、送叔叔、送阿姨……），在产奶的10个月内，它每天所需4/3+2=3.3千克左右精饲料，10个月总花费约为3.3×2.6×300=2574元。在不产奶的那两个月，它每天所需2千克精饲料，两个月花费约为2×2.6×60=312元。算下来一年在精饲料上的总花费为3000元左右，平均每天8块钱。

　　青粗饲料，就是青草、苜蓿草、青的玉米秆等。每头奶牛一天要吃青粗饲料50千克，花费在五六块钱左右（其中青草0.12元/千克；玉米秆0.16元/千克；苜蓿草来自北方，每千克要1元～1.5元）。有条件的地方可以割青草，青粗饲料的开支就可以节省了。

　　另外还有医药费、配种费等开支，一头日产4千克牛奶的奶牛，每天的总成本是11块钱，每年的开支约4000元。

　　每年卖小牛收入1600元

　　一头奶牛在产奶的10年内，满打满算产十胎，每胎一子，雌雄各半来算，目前一头小公牛售价约250元，小母牛约3000元，平均每年卖小牛的收入是（250×5+3000×5）/10=1625元。

　　自产牛奶每千克仅两块钱

　　开支减去收入，4000-1625=2375元。

　　也就是说，养一头日产4千克牛奶的奶牛，每年的成本在2400元左右。

　　一天产4千克牛奶，一年（10个月）为1200千克，自产每千克牛奶的成本是2400/1200=2块钱。

　　现在市场上销售的盒装巴氏纯牛奶，每千克售价在7块钱左右，这样一比，自己养奶牛确实合算，相当于每天节约了（7-2）×4=20块钱。

　　算上人工费就不合算了

　　不过上面的计算中，很多成本都没考虑进去，比如人工开支。

　　养奶牛是项技术活，更是项体力活。每天7∶00、14∶00、21∶00喂三次食，同时挤三次奶，每次花费得10来分钟。

　　一头奶牛每天要吃50千克青草，得花好几个小时割草。如果放牧，也得有人看着，免得吃了人家的庄稼。

　　吃得多，拉得也多

　　一头奶牛每天排粪25千克~35千克，尿20千克，每年产生的有机肥有2万千克，可提供10亩地的肥料。这么多的排泄物，当然也得有人清理了。

　　所以如果雇人养一头奶牛的话，月工资只要超出500元（每千克自产牛奶的成本要7元了），就不合算了。

　　现在的奶牛场之所以还赚钱，主要是奶牛的产奶量高，日产奶量都在15千克～25千克，像新城奶牛养殖有限公司，平均每头奶牛的日产奶量是22千克。

　　平均每个工人要管十多头牛，人工开支当然比养一头牛要便宜多了。

　　饲料费、人工费、电费、水费、税费等所有开支加起来，大型奶牛场，一千克牛奶的成本是2.8元左右，杭州原料奶的收购价是每千克3.2元，奶牛场还能赚点。

　　“如果我们场里的奶牛，每天只产4千克牛奶的话，要亏死的，老早淘汰了。”杭州新城奶牛养殖有限公司会计冯鉴山说。

　　几个头疼问题较难解决

　　一个是配种的问题。大型养殖场内，几乎都采用人工授精的方法，根据公牛品种不同，每次40元～150元。所用的精液（冷冻在零下一百九十多摄氏度的液氮中）从美国、澳大利亚等国进口。

　　如果想养奶牛，得先去考察一下周边有没有奶牛场或兽医站，否则到时候配种是个大问题，总不能牵了头发情的奶牛，满世界找公牛或精子吧。

　　小公牛的出路也是个问题。有说养殖场内，公母的比例是8∶100，也有说1∶1000的，总之，公牛的需求量非常少。目前大多数的奶牛场内是不配公牛的，像杭州新城奶牛养殖有限公司，有奶牛1000多头，公牛一头也没有，全是人工授精怀的孕。这些奶牛，虽然每年都生小牛，却一辈子没见过公牛的面。这些奶牛场生下的小公牛，出路只有一条———宰。先被抽干血，卖给生物公司提炼血清。再剥皮，卖给皮革公司。最后卖肉。全部加起来，可以卖250元。据《都市快报》