利用水利工程形成的水域，以及工程管护范围内其他水土资源进行的水产养殖和捕捞业。水利渔业是水利工程效益的一部分，须在确保工程安全和统筹兼顾 防洪、灌溉 、水力发电 、供水、水土保持 、航运等综合效益的前提下组织实施。广义的水利渔业还包括在流域开发治理规划中同步编制渔业规划，以及在水利工程规划中研究工程对渔业资源的影响、对策及其组织实施两大内容。

    水利渔业是由于水利建设而发展起来的新型渔业，其水平和动态，与水利、水产两业的发展密切相关。例如，中国水库养鱼总产和平均亩产比较高以及在理论上和技术上有许多创新，都与中国适于养鱼的小型水库多，池塘养鱼经验丰富有直接关系；美国游钓活动普及，所以在水库中主要是发展游钓渔业；非洲水库偏于捕捞天然鱼类,人工养殖较少;印度则粗养比重大；苏联从20世纪20年代末规划开发伏尔加河时即进行了渔业规划，60年来在理论研究和实用技术的许多领域都处于领先地位，但终因巨型电站水库多，并限于水文气象条件和鱼类组成不理想，总产和平均亩产都难以提高。目前，大力发挥水土资源优势，采用多层次高效率利用水资源以及饲料、肥料的增养殖新工艺、新技术，力争大幅度增产是各国水利渔业的共同趋势。

    水利渔业是节水、节粮、节能和节约土地型渔业。发展水利渔业，有利于改善渔业格局，提高人均食鱼水平，部分或全部补偿淹没损失。水利部门经营管理水利渔业，还利于渔业设施配套，确保工程安全和发挥工程综合效益。