近年来，湖北省荆门市推进“秸秆养牛-牛粪种菇-菇料还田”的畜牧业循环经济模式，拉动养牛业发展，探索出南方粮食主产区发展畜牧业的新思路。

　　农区养牛 节粮为先

　　荆门是湖北水稻生产重要地区，农户普遍有饲养水牛的习惯。随着农业机械化的推进，水牛役用功能逐渐减弱，数量减少，与此同时，市场对牛肉、牛奶的需求却在增加。发展现代畜牧业，需要将役用牛转变为肉用、奶用牛，实现规模化养殖。荆门市农业局局长李文元说，从上世纪90年代起，荆门就开始探索“种草养牛”模式，牧草种植面积一度达10万亩。但随着国家对粮食生产给予政策倾斜，农户种植牧草的积极性下降，养牛业因饲料不足陷入困境。

　　在粮食主产区发展畜牧业，必须从“食粮食草型”向“节粮型”转变。荆门市每年粮食种植产生秸秆300多万吨，若直接还田，需3年~5年才能腐烂，致使土壤氮素不足，也不利于病虫害防治，利用率不到20％。秸秆大量焚烧则造成环境污染。而秸秆经过技术处理，可以成为养牛的好饲料。

　　据农业部门测算，3亩田所产秸秆可养1头牛，当地秸秆资源如果全部用作饲料，可养90万头牛。秸秆过腹还田，是养菇绝好的有机肥，可实现循环利用。

　　秸秆养牛 变废为宝

　　荆门市沙洋县垢冢村是秸秆养牛实验基地。该村肉牛养殖从零起步，两年实现年出栏肉牛2000头，仅循环经济一项，全村户均增收6879元。作为垢冢村养牛龙头企业的科牧公司，今年计划出栏肉牛4000头。该公司负责人刘斌告诉笔者，依靠秸秆养牛，每头牛每年消耗2500千克秸秆，辅以精饲料，饲料总成本降至700元~1000元；以前一文不值的秸秆，现在每亩可卖100多元；牛粪作为培育双孢菇的优良垫料，每500克可卖0.3元~0.5元，基本与牛饲料投入相抵。这样一个简单循环，肉牛养殖、双孢菇养殖、粮食种植效益提高了，农业废弃物污染也在循环中得以消除。

　　2006年，垢冢村村主任李清泉买回8头牛，如今已繁殖13头母牛，还有4头即将产子。李清泉说，开始养牛时，牛粪处理是个大麻烦，丢到哪里都是污染，后来通过推广牛粪循环养双孢菇解决了这个问题。李清泉算了一笔账：用秸秆和牛粪做菇床垫料，秸秆每500克0.1元，干牛粪每500克0.3元，一年种3茬菇不用换，又便宜又肥沃；600平方米的大棚总投入1.2万元，其中稻草4000元，牛粪4000元，菌种2000元，肥料1000元~2000元，每平方米产双孢菇15千克，按每500克2.5元计算，产值4万元。要是养牛同时养双孢菇，光用牛粪一项一年就省几千元。

　　水牛挤奶 营养好 效益高

　　荆门市水牛存栏18.51万头。荆门市畜牧兽医局局长彭敬宝说，水牛抗病能力较强，与普通奶牛相比，水牛产的奶乳脂肪、蛋白质、干物质含量高。但现有水牛属役用型水牛，产奶量偏低，发展奶水牛产业须改良水牛品种。

　　2007年，荆门市启动水牛改奶牛工程，引进良种与本地牛杂交，全市改良母牛增加至5000多头，每头牛年产奶1200千克~1500千克。荆门市团林铺镇天露奶水牛养殖专业合作社向农户提供技术支持，与农户签订合同，农户饲养的奶水牛产下小牛后，可以把母子牛交给基地免费寄养；基地对母牛统一挤奶销售，基地奶水牛现已有一半开始产奶，产品供不应求。

　　合作社负责人丁功建告诉笔者，饲养奶水牛每天成本约10元，每头牛日产奶约8千克，售价比一般奶高1倍，年销售收入近万元，生下小牛犊每头可以卖3000多元。

　　荆门市委副书记张良成认为，养牛业投资大、周期长、见效慢，一般养殖户无力投入。荆门市坚持分散养殖与规模养殖相结合，基地养殖与农户养殖相联结，通过“农户分散饲养，公司集中育肥，协会统一销售”模式，降低农户投入和养殖风险，缩短繁育周期，提高了养殖效益。