[内容速览]在浙江长兴的槐坎乡，当地农民都在春天把牛赶上山，直到冬天才把各自的牛找回来，其间，黄牛自由迁徙，自然繁殖，这也常给到山上寻找黄牛的养殖户带来惊喜——不知什么时候，自己的牛群里，又增加了几头小牛犊。

　　2007年3月，记者在浙江省长兴县槐坎乡的山林里发现了很多的牛，这些牛不但没有人看管，而且还可以随意走动，打听之后才知道，这是当地的一种养牛习惯。

　　曹正明：“平常我们就放在山上。”

　　记者：“什么时候拿下来？

　　曹正明：“不下雪我们不赶下来。”

　　记者：“放到山上多长时间？”

　　曹正明：“放到山上，一年基本上有十个月在山上。”

　　他叫曹正明，是槐坎乡仰峰村的村民，这些是他饲养的黄牛，把牛放在山上长达十个月的时间，几乎就不管了，有空的时候才上山看看，等到了冬季再把牛找回来。

　　长兴县的槐坎乡地处浙江西北山区，森林覆盖率高达80%以上，仰峰村就在这重重山林中间，因为山高路远，所以只有等过年的时候才会赶牛到集市卖，村民卖牛十分费劲。大家全只着年底卖牛过个好年，而平时则把牛放在山上，一放就是几个月。

　　曹正明：“我养了20多年了。”

　　记者：“一直都是这样养？”

　　曹正明：“对，一直都是这样散养。”

　　周学文：“基本上像春天的时候，放上去，我们一般是不去管它，也不去看它，偶尔过个五六天，或者六七天到山上去问一下。”

　　记者：“一两个月也不用管它？”

　　周美伦：“管是四 五天，一个礼拜去望一下。”

　　仰峰村共有30多户农户的400多头黄牛在山上放养，在加上附近其他村子的养牛户，在山上一共有100多户的一千多头牛放养在山里，春天赶到山上，等到冬天没有草的时候再赶回来，牛进了山自己觅食，自然繁殖，完全是野生状态，村民几乎不用照看。

　　曹正明养的三十多头牛，都用的是这种放养的方式，可是在大山里放养的牛，一待就是十个月，而且不管谁家的牛，上山以后都混在一起，他们如何辨别哪些是自己家的牛？

　　曹正明：“主要是我们有空的时候到山上去找牛好找，有这个铃铛呢，几公里路，我们都能够听到，听的到之后，我们的牛就在那边，好去找。”

　　周学文：“牛那个脖子，下面戴一个铃铛，是我们自己做的，跑到一个山上，要是在山的反面，脖子上的铃铛，声音响了，我们听得到的，就是这样听牛的。”

　　每一户养牛户，都会给牛脖子套上自己做的铃铛，这些特制的铃铛五花八门，根据铃铛发出的不同声音，来辨认牛大概的位置，再根据脚印找到山林里的牛，村民许吉山家的铃铛就是用竹子做成的。

　　许吉山：“这个，就按这个找，听声音就找的到。”

　　记者：“找这铃铛的声音？”

　　许吉山：“找这铃铛声音。”

　　这些黄牛上山后，吃住都在山林间，山上的毛竹很多，牛在山上吃野草，不仅不会破坏森林植被，少了野草挣养分，毛竹反而长的更好,这里的人们祖祖辈辈都这么养牛.

　　但是到了2002年，这样养出的牛，突然受到市场追捧，价钱一天比一天高，一斤牛肉可以卖到二十五元左右，比市场上普通的牛肉价格高很多。现在只要是销售的季节，各地的客商都会慕名而来。

　　记者：“销到哪里？”

　　施定海：“销到杭州、长兴、湖州，去年我们已经销到上海了。”

　　记者：“价钱是多少？”

　　施定海：“价钱，现在我们销出去的，基本上是23-25一斤。”

　　周美伦：“我们这里的牛，不是外面的牛，是当地的牛。你得到这儿订。”

　　每年只有在12月份赶牛下山的时候才会卖牛，在这之前只有提前预订才能买的到，在12月份买牛显然已经来不及了。

　　韩亚飞是村上的养牛大户，一共散养了50多头黄牛，他一方面觉得价钱买的不错，可是由于数量实在是太有限了，如果能扩大规模，效益一定会更好，于是他到山东，想看看别人是怎么养牛的。

　　韩亚飞：“我到当地问那里的养殖户，我都去咨询了一下，那里他们圈养呢，长得确实比我们这里长得快，饲养周期也短。”

　　由于仰峰村的牛是放养在山上，所以牛一般要养到三年以上才可以出售，韩亚飞想把牛圈养，发展规模养殖，可是来买牛的客商告诉他，如果失去了纯天然放养的这一特点，这里的牛就不值钱了。

　　施定海：“要规模养殖，这个肉价肯定没有这个价钱了，因为是吃饲料的，生长起来快，生长速度快，肉质肯定没有这个好。”

　　韩亚飞：“圈养肉的质量，没有我们当地养出来的好，所以我打消这个念头。”

　　韩亚飞虽然打消了圈养育肥的念头，可是到山东去还是有收获的，传统的养殖方式让仰峰村的黄牛都是自己一代一代的繁殖,这样不仅每年繁育的牛数量有限,并且品种老化,韩亚飞在山东看到的除了他们育肥的养殖方式外，一些新的优良品种让他心动不已，是不是可以引进一些？但是更换品种又担心不能适应这里放养，虽然有顾忌，但是韩亚飞还是决定试一试。

　　韩亚飞：“看到外面的牛，他们几个月长这么大，这个品种什么的，他们也讲我们当地的品种，没有外面引进的好。”

　　韩亚飞进了十几头牛,让其他人很不理解，外地的客商指名就要仰峰村的牛，而这里的牛二十几年都没有变过了，价钱依然很好。既然这样，何必那么费事要从外面引进，况且外地的牛能不能适应这样放养的方式谁也不知道。

　　曹正明：“这个牛一直是我们当地的品种，放在山上的，从祖祖辈辈流传下来，就是这个放山黄牛。”

　　周美伦：“这个是本地牛，我们这个牛在山上更牢固。”

　　虽然大家都这么说，可韩亚飞仍然坚持自己的想法，他把卖回来的小牛，放养在山上，刚开始的时候每天都赶回来，让小牛有个适应的过程，后来小牛犊渐渐适应了山里的环境，跟当地的黄牛一起放养在山上。一年后，韩亚飞发现了可喜的变化，买来新品种的牛果然长得快。

　　韩亚飞：“买来的，比当地的确实长得快，我们当地的一般要三年，像我们这里大概有20个月就可以卖的，两年不到我就可以出售了已经。”

　　施定海：“改变就是一个品种改良，一个规模再扩大一点，我们现在的牛不愁销，你家里有多少货，我们到过年的时候全部订光，像去年这个村上我买十斤吃，买不到。”

　　看到韩亚飞买回来的新品种，两年就可以买了，而且确实放养的体格大一些，让村民打消了对外地品种的顾虑，到2006年，曹正明也引进了一些新品种，

　　曹正明：“最好是搞两个种牛，大一点的公牛进来配配种，这个牛可以长大一点。”

　　图解：

　　记者采访的时候，曹正明正好到山里看牛，没想到却给他了一个惊喜，原来他前几天赶进山的牛添了五头小牛！

　　曹正明：“有的时候，添五个十个，刚才在山上赶下来，添了5个小牛。”

　　这些小牛正是曹正明引进的新品种牛，没有想到刚进山一年的时间，就已经开始繁育下一代了，现在不仅仅是在槐坎乡,附近乡镇的很多村民也认识到散养黄牛的好效益，纷纷开始用这样的方式养殖黄牛。