【江苏商报报道】 通讯员  阿毛

    11月17日，食品、乳品、营养以及医学领域的多名中外专家在对蒙牛乳业集团进行实地考察之后，召开了主题为“乳品安全与国民健康”的专家研讨会，新华社、中国新闻社、内蒙古卫视等多家媒体全程跟随采访。“牛奶是合理膳食结构中必不可少的一环，我们不能因为一个三鹿而将所有牛奶都否定掉。”在研讨会上，北京儿童医院营养师冯桂玲做出了上述表示，与会的多位专家学者对此深表赞同。

    蒋建平：“中国人还需要更多的好牛奶。”

    原中国乳业协会秘书长陈葆琼认为，中国乳业正在快速地从“问题奶粉”的阴影中走出。“如果消费者丧失了对牛奶的信任，中断了饮用牛奶的习惯，这无疑是在动摇着中国人健康的根基。”

    正是怀着对国民健康状况的隐忧，促成了这次事关乳业前途和国家发展的“华山论剑”。很多专家在会上纷纷表示，窥一斑而知全豹，从蒙牛的牧场和工厂就可以看出，中国乳企已经具备了世界最先进的生产能力，“生产出世界品质的产品”是个完全可以实现的目标。

    与会专家也并不讳言，与世界发达国家相比，中国是个彻彻底底的牛奶小国。“就拿首都北京来说，人均每天饮奶量远不足250毫升。”国家学生奶计划专家委员会主任、中国奶业协会顾问蒋建平指出，“中国的乳业市场远远没有达到饱和的程度，中国人还需要更多的好牛奶，需要更多中国人自己制造的好牛奶！”

    南庆贤：“这样的企业是值得信赖的。”

    在参观完蒙牛的澳亚国际牧场、生产线、研发中心之后，中国农业大学食品学院原院长、博导南庆贤教授由衷的发出感慨：“蒙牛的硬件和软件设施，让我感到：这样的企业是值得信赖的。”

    而蒙牛也确实在把乳品安全的理念贯穿到生产的每一个环节。对全国3000多个奶站进行“托管”（由蒙牛派专人直接经营管理），给奶站装上摄像头、奶车装上GPS全球定位系统……从原奶离开奶牛的身体，到产品摆上超市的货架，这其间每一个批次的原奶、每一个批次的产品，都要在国家质检部门的严格监督下，重重检测。

    “乳品安全直接关乎国民健康。三鹿事件已经向我们敲响了这样的警钟：哪怕有1%的疏漏，对消费者可能就意味着100%的灾难。”蒙牛高科技乳品研究院院长刘卫星告诉记者，“所以，在确保乳品安全上，每一个环节、每一个员工都不能有任何的懈怠。”

    三鹿问题奶粉曝光后，蒙牛紧急从全国各地购买、调配检测仪器，在检测上的相关投入超过了1亿元，并与中国检疫检验科学研究院等单位展开深入合作，加大了对牛奶的安全检测。在蒙牛高科技乳品研究院参观的时候，中国营养学会常务理事、临床营养分会主任李淑媛教授十分认同蒙牛提出的一个观点：事后对产品的检测只是一个必要的“辅助手段”，牛奶安全最核心的部分，还在于确保每一个生产、流通环节的百分百安全。

    王运亨：“我们对中国乳业充满信心。”

    虽然中国的民族乳业品牌近段时间饱受质疑，但是也有让消费者释怀的信息不断传出。国家质检总局持续公布的液态奶检测结果报告显示，现在市场上新生产的液奶产品全部合格。而在此次乳品安全的论坛上，专家们更是对蒙牛额外召回价值高达几十亿的9月14前的冰淇淋等产品的举措深表赞赏。

    在国家质检总局等部门联合下发通知中，9月14日之前的冰淇淋等“含乳食品”并不在强制下架检测范围之内。到目前为止，也只有蒙牛一家企业进行了“额外召回”，并为此承担了几十亿的损失。“这不是一个小的数目，也只有蒙牛这些大品牌能够不计成本，确保乳制品市场的安全。”中国营养学会常务理事李淑媛说，“这就给了我们很大的启示：大品牌确实能够承担大责任。”

    中国奶协顾问蒋建平更是鲜明的指出，现在中央很重视龙头企业，“今后还要各方面加大力度支持大型龙头企业。大型龙头企业的奶是安全的、放心的，不相信它还相信谁？”

    在这些与牛奶打了一辈子交道的老专家看来，中国乳业如果能深刻吸取教训，这次危机完全可以成为“从量变到质变”飞跃的一个契机。“全行业的警醒，必然能促使蒙牛这样的龙头品牌更加严格的要求自己，必将促使中国乳业更快、更好的向前发展。”国家学生奶计划专家委员会专家王运亨教授笑着告诉记者，“我考察过很多国家的乳业，也不止一次来到蒙牛。我们对有社会责任感的企业充满信心，我们对中国乳业充满信心！”（14《市场观察》）